ரிக்கோட்டா சாஸுடன் பேரிக்காய் கேக்

தேங்காய் பால், ஆரஞ்சு சாறு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு கலவை பாத்திரத்தில் போட்டு, சர்க்கரை கரையும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்த்து ஒரே மாதிரியான வரை கிளறவும். ஒரு மாவை கொக்கிக்கு துடைப்பத்தை மாற்றவும். கோதுமை மாவை ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் சேர்த்து பிசையவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்த்து, கலவையை மென்மையான, பிளாஸ்டிக் மாவில் பிசையவும். மாவை சிறிது மாவுடன் தூவி, ஒரு சூடான இடத்தில் மூடி, 40 நிமிடங்கள் விடவும்.

இதற்கிடையில், ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பானை பேக்கிங் பேப்பருடன் வரிசைப்படுத்தவும். உப்புநீருக்கான பொருட்களை ஒன்றாக கலக்கவும்.

பேரிக்காயை தோலுரித்து பாதியாக நறுக்கி மையப்பகுதியை அகற்றவும். கேக்கின் நடுவில் பாதியை ஒதுக்கவும். மற்ற பாதிகளை நான்கில் அடிக்கவும். உப்புநீருடன் துண்டுகளை ஈரப்படுத்தவும்.

ரிக்கோட்டா கிரீம் சீஸ், தேங்காய் பால், தேங்காய் பால் பவுடர், அடித்த முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை சுத்தம் செய்த கலவை கிண்ணத்தில் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை கலக்கவும். இறுதியாக, வெண்ணிலா புட்டிங் பவுடரை மரவள்ளிக்கிழங்குடன் சேர்த்து ஒரே மாதிரியான வரை கலக்கவும்.

தேங்காய் குக்கீகளை கரடுமுரடாக அரைக்கவும். கேக் தளத்தின் மேல் 6 தேங்காய் பிஸ்கட்களை தெளிக்கவும், மீதமுள்ள ராஸ்ப்ஸை அலங்கரிக்கவும்.

பேரிக்காய் துண்டுகளை மாவின் மீது வைக்கவும். என்னிடம் 2 பெரிய பேரிக்காய் மட்டுமே இருந்தது, பேரிக்காய் பாதிக்கு பதிலாக பாதி மாம்பழத்தைப் பயன்படுத்தினேன்.

நடுவில் இருந்து கொட்டுவதை விடவும். வால்நட்ஸால் அலங்கரிக்கவும்.

180 டிகிரியில் 30-40 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அச்சில் குளிர்ந்து விடவும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை வைத்து, குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் குளிர்ச்சியாகவும் முதிர்ச்சியடையவும். அச்சிலிருந்து இறக்கி, வெட்டி, அலங்கரித்து, குளிர்ச்சியாகப் பரிமாறவும்.