ஊறுகாய் மிளகு: 3 எளிதான சமையல்

பொருளடக்கம் show

ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் எந்த சமையலறையிலும் காணப்படாமல் இருக்க வேண்டும் - இந்த சமையலறை உதவிக்குறிப்பில் உங்களுக்காக மூன்று சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் தொகுத்துள்ளோம்.

மிளகுத்தூள் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டில் போடவும்

கிளாசிக் ஆரம்பத்தில் சிறிது சுத்திகரிக்கப்பட்ட, சுடப்பட்ட வடிவத்தில் உள்ளது.

முதலாவதாக, மிளகாயை முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்து நன்கு சுத்தம் செய்வது நல்லது.
சுத்தம் செய்யப்பட்ட மிளகுத்தூள் துண்டுகள் அல்லது மிளகு துண்டுகளை நீங்கள் எவ்வாறு செருக விரும்புகிறீர்களோ அந்த அளவு மற்றும் நீளமாக வெட்டுங்கள்.
அலுமினியத் தாளில் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் காய்களை வைக்கவும். மிளகுத்தூள் சுட்ட அல்லது வறுத்த சுவைகள் எவ்வளவு வலுவாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து, 15 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை காய்களை சுடவும்.
தோல் சிற்றலையாக இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும், அதனால் நீங்கள் அதை எளிதாக இழுக்கலாம். காய்கள் அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட மிளகு கீற்றுகள் எரியாமல் இருக்க அடுப்பில் பல முறை திருப்பவும்.
பின்னர் மிளகுத்தூளை அடுப்பிலிருந்து எடுத்து, குளிர்ந்து, தோலை உரிக்கவும். சருமம் ஜீரணிக்க மிகவும் கடினமாக உள்ளது. நீங்கள் அனைத்து வறுத்த பொருட்களுடன் மிளகுத்தூள் மீது தோலை விடலாம்.
குளிர்ந்த காய்களை எடுத்து, ஒரு மேசன் ஜாடியின் அடிப்பகுதியை மூடி வைக்கவும். இந்த முதல் அடுக்கை கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கவும். அடுக்கு மீது நறுக்கப்பட்ட பூண்டு வைக்கவும். மிளகுத்தூள் இரண்டாவது அடுக்கு அதே செய்ய. ஜாடி நிரம்பும் வரை இந்த வழியில் தொடரவும் மற்றும் ஜாடியில் இன்னும் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
மிளகுத்தூளை சிறிது பீட்சா ரொட்டியுடன் பரிமாறவும் - ஆனால் நல்ல வெள்ளை ரொட்டியும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். டோஸ்ட்டின் சில துண்டுகள் வீட்டில் இல்லையென்றால் டோஸ்ட் செய்யவும்.
உதவிக்குறிப்பு: விருந்தினர்கள் ரொட்டியுடன் எண்ணெயை உறிஞ்சுவதை நீங்கள் கவனித்தால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் எண்ணெய் சேர்க்கலாம். சுவைகள் கலக்க அனுமதிக்க உங்கள் கைகளில் கண்ணாடியை மெதுவாக சுழற்றவும். தற்செயலாக, மிளகுத்தூள் 24 மணி நேரம் குளிரூட்டப்பட்டால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் அவற்றை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க வேண்டும்.

வறுத்த மிளகுத்தூள் போடவும்

மிளகாயை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் வெட்டுதல் போன்றவற்றைத் தயாரிப்பதில் மாறுபாடுகளில் தொடரவும்.

மிளகுத்தூள் மீது துலக்க சுண்ணாம்பு மற்றும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு குழம்பு தயார். 0.2 பாகங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயில் 0.3 முதல் 10 பாகங்கள் வரை நன்றாக அரைத்த சுண்ணாம்புத் தோலைச் சேர்க்கவும். தெளிக்கப்படாத சுண்ணாம்புகளைக் கவனியுங்கள். கட்டாய பூண்டை மறந்துவிடாதீர்கள். இதை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி அல்லது அழுத்தி எண்ணெய் மற்றும் சுண்ணாம்பு கலவையில் சேர்க்கவும்.
மிளகு துண்டுகளை கிரில்லில் வைத்து, வறுத்த நறுமணத்தை உருவாக்க அனுமதிக்கவும். சில ஸ்மோக்கி சுவைகளைச் சேர்க்கவும், ஒன்றில் இரண்டு சுவைகள் உள்ளன. மிளகாயில் சாம்பல்-கருப்பு கோடுகள் உருவாகும் வரை வறுக்கவும். மின்சார கிரில்லையும் பயன்படுத்தலாம்.
கிரில்லில் இருந்து துண்டுகளை அகற்றி அவற்றை குளிர்விக்க விடவும். இந்த மாறுபாட்டுடன், மிளகுத்தூள் மீது தோலை விட்டு விடுங்கள். கத்தியால் உரிக்கப்படும் கறுப்புப் பகுதிகளை துடைப்பது நல்லது, இல்லையெனில், கஷாயத்தில் கருப்பு துண்டுகள் பறக்கும்.
இங்கேயும், ஒரு மேசன் ஜாடியை கையில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மிளகு துண்டுகளை ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். மிளகாயை குழம்புடன் நன்றாக துலக்கவும். ஜாடி நிரம்பும் வரை இதை அடுக்குகளில் செய்யுங்கள்.
இறுதியாக, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஜாடியை நிரப்பவும், அதை மூடவும். ஜாடியை துணியால் மூடினால் போதும். இதை ஒரு எலாஸ்டிக் மூலம் பாதுகாக்கவும். புதிய பக்கோடா அல்லது வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியும் இங்கே நன்றாக இருக்கும்.
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது சிறிது உப்பு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை முழு உணவாக பரிமாறலாம்.

வெள்ளை ஒயினில் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட மிளகுத்தூள்

மீண்டும், துப்புரவு செயல்முறை முந்தைய இரண்டு சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே உள்ளது.

இதற்கு உங்களுக்கு கசப்பான ஒயின் தேவை. உலர்ந்த ரைஸ்லிங் சிறந்தது.
மிளகாயை ரைஸ்லிங் மீது வேகவைக்கவும், மிளகுத்தூள் மென்மையாகும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும். மாற்றாக, மிளகாயை 1:3 என்ற விகிதத்தில் ஒயின்-வாட்டர் கலவையில் சுருக்கமாக பர்போல் செய்யலாம். இது சற்று வைஸ் சுவையை தருகிறது மற்றும் உரிப்பதை உங்களுக்கு எளிதாக்குகிறது.
ஒரு மேசன் ஜாடியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உரிக்கப்படும் மிளகாயை ஜாடியில் வைக்கவும். நீங்கள் இங்கே அடுக்குகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டியதில்லை.
நீங்கள் கண்ணாடியை நிரப்பியவுடன், மிகவும் உலர்ந்த ரைஸ்லிங்கை எடுத்து, கண்ணாடியை நிரப்பவும். உலர்ந்த ரைஸ்லிங் அல்லது மார்சலா மிளகாயின் இனிப்பு கொஞ்சம் கொஞ்சமாக நீக்கப்பட்டு அதிக ஆதிக்கம் செலுத்தாமல் இருப்பதற்குக் காரணம்.
பின்னர் ஜாடியை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், ஒரு துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும். இரண்டு முதல் நான்கு மணி நேரம் இங்கு போதுமானது, ஏனெனில் மது அதன் குறைந்த அடர்த்தி காரணமாக மிக விரைவாக மிளகுத்தூள் ஊடுருவுகிறது.
பரிமாறும் போது, தட்டில் எலுமிச்சை துண்டு வைக்கவும் அல்லது மிளகுத்தூள் மீது சில துளிகள் தெளிக்கவும். இது இன்னும் கொஞ்சம் புத்துணர்ச்சியைக் கொண்டுவருகிறது - சுண்ணாம்பு போன்றது.
இந்த ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் ஒரு சில வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் சிறந்த சுவை - சில மணி நேரம் கழித்து பரிமாறப்படுகிறது. மிளகு பரிமாறும் போது தட்டுகளில் இன்னும் கொஞ்சம் பங்கு சேர்க்கவும்.
இந்த செய்முறையின் மூலம், இந்த மிளகுத்தூள் நீண்ட காலமாக இருக்காது மற்றும் காலப்போக்கில் சுவையாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் ஒயின் எண்ணெயை விட குறைவான பாதுகாப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் சுவையை விரைவாக இழக்கிறது.