பொருளடக்கம்
show
தேவையான பொருட்கள்
மீனுக்கு:
- 800 g பைக்பெர்ச் ஃபில்லட்
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன் ராப்சீட் எண்ணெய்
- 1 Pc. பூண்டு கிராம்பு
- 3 Pc. தைம் தண்டுகள்
- புகைபிடித்த உப்பு
பீட்ரூட்டிற்கு:
- 8 Pc. பீட்ரூட்
- 0,5 தேக்கரண்டி எஸ்பெலெட் மிளகு
- எலுமிச்சை அனுபவம்
- புகைபிடித்த உப்பு
- ராப்சீட் எண்ணெய்
- கருமிளகு
தயிருக்காக:
- 250 g கிரேக்க தயிர் 10% கொழுப்பு
- 1 Pc. பூண்டு
- 0,5 Pc. சுண்ணாம்பு சிகிச்சை அளிக்கப்படவில்லை
- தேன்
- உப்பு
பேஷன் ஃப்ரூட் சாஸுக்கு:
- 8 Pc. புதிய பேஷன் பழம்
- 5 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- 1 Pc. ஆரஞ்சு
வழிமுறைகள்
தயிர்:
- தயிரில் சிறிது எலுமிச்சை சாறு, அரை சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் ஒரு பல் பூண்டு சேர்த்து மிக்ஸியில் கலக்கவும். தயிர் மிகவும் புளிப்பாக இருக்கக்கூடாது என்பதால், தேன், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டும்.
பேஷன் ஃப்ரூட் சாஸ்:
- பாசிப்பருப்பை இரண்டாக வெட்டி, பேக்கிங் பேப்பரில் கூழ் துடைக்கவும். 4 டேபிள் ஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் சமமாகத் தூவி, 160 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் கேரமலைஸ் செய்யவும், அது லேசாக பழுப்பு நிறமாகி, திரவம் எதுவும் மிச்சமில்லை.
- ஒரு சிறிய வாணலியில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் சர்க்கரையை கேரமலைஸ் செய்து, புதிதாக பிழிந்த ஆரஞ்சு சாறுடன் டிக்லேஸ் செய்யவும். கேரமல் செய்யப்பட்ட பேஷன் பழத்தைச் சேர்த்து, கிரீமி நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
பீட்ரூட்:
- பீட்ரூட்டை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு சாறு எடுக்கவும். பீட்ரூட்டை 3x3 செமீ க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். இந்த கட்டத்தில் கையுறைகளை அணிவது கைகளில் கறை ஏற்படுவதைத் தடுக்கும்.
- பீட்ரூட் மீது ராப்சீட் எண்ணெய், கடல் உப்பு, கருப்பு மிளகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அரை டீஸ்பூன் ஆல்ஸ்பைஸ் டி'எஸ்ப்லெட்டை ஊற்றி 2-3 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
- பீட்ரூட் சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது நேரம் கொதிக்க வைத்து சோள மாவுடன் சேர்த்து கெட்டியாக வைக்கவும்.
பைக்பெர்ச் ஃபில்லெட்டுகள்:
- பைக்பெர்ச் ஃபில்லெட்டுகளை கழுவவும், சமையலறை காகிதத்துடன் உலர்த்தி, எலும்புகளை அகற்றவும். 4-5 வெட்டுக்களுடன் தோல் பக்கத்தை சிறிது கீறவும்.
- சிறிது ராப்சீட் எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயை சூடாக்கி, தோலின் பக்கவாட்டில் மிதமான தீயில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய், ஒரு பல் பூண்டு மற்றும் தைம் சேர்க்கவும்.
- பைக்பெர்ச் ஃபில்லெட்டுகளைத் திருப்பி, தோராயமாக சமைக்கவும். 1-2 நிமிடங்கள், சிறிது கடல் உப்பு சேர்த்து சீசன்.
சேவை செய்ய:
- வெதுவெதுப்பான பீட்ரூட்டை தட்டின் மையத்தில் வைத்து, அதன் மேல் 1-2 டீஸ்பூன் தயிரைப் பரப்பவும். பீட்ரூட் க்யூப்ஸில் பேஷன் ஃப்ரூட் சாஸைப் பிரிக்கவும்.
- தட்டில் தோலைப் பக்கவாட்டில் வைத்து, அதன் மேல் கடாயில் இருந்து வெண்ணெயைத் தூறவும். இறுதியாக, கெட்டியான பீட்ரூட் சாஸை தட்டில் ஊற்றவும்.
ஊட்டச்சத்து
சேவை: 100gகலோரிகள்: 164கிலோகலோரிகார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 11.1gபுரத: 15.3gகொழுப்பு: 6.3g