பாதாமி கர்னல் மேலோடு கீழ் பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட்

வறுத்த பாதாமி கர்னல்களை முலாம் பூசப்பட்ட இரும்புடன் ஒரு பையில் நசுக்கி, மிகவும் மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் பாங்கோ மாவுடன் கலக்கவும். சுவைக்க உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை மிளகு சேர்த்து மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து அமைக்கவும்.

ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் சிறிது நெய் அல்லது தெளிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மிகவும் சூடான கடாயில் அனைத்து பக்கங்களிலும் தீவிரமாக வறுக்கவும். வாணலியில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்து குளிர்ந்து விடவும். இறைச்சியின் மேலோட்டத்தை மாதிரியாக வைத்து, 180 ° மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் தட்டி வைக்கவும். இதைச் செய்ய, இறைச்சியை கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும், அதை ஒரு கொள்கலனில் வைக்க வேண்டாம். அதனால் வெப்பம் சமமாக உள்ளே வரலாம். மைய வெப்பநிலை சுமார் 68 ° இருக்க வேண்டும். ஃபில்லட்டை அலுமினியத் தாளில் போர்த்தி, வெட்டுவதற்கு முன் 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

இறைச்சியை வறுத்த கடாயை மீண்டும் சூடாக்கி, பெருங்காயம் பிராந்தியுடன் வறுத்த செட்டை வேகவைக்கவும். கடாயில் மாதுளை கூழ் போட்டு அதனுடன் வதக்கவும். பிறகு மாதுளை சாற்றை டீக்லேஸ் செய்து இறக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்க மற்றும் இறுதியாக ஐஸ்-குளிர்ந்த வெண்ணெய் கொண்டு மேலே.

இறைச்சியை கவனமாக துண்டுகளாக வெட்டி சாஸுடன் பரிமாறவும். எங்களிடம் ஒரு உருளைக்கிழங்கு கிராடின் இருந்தது.

பாதாமி கர்னல்கள் என்பது பாதாமி (உயிரியல் ரீதியாக விதைகள்) பாதாமி கல்லின் (பழத்தில் உள்ள கர்னல் கல் பழம்) ஆகும். உண்மையான பாதாமைப் போலவே, இனிப்பு மற்றும் கசப்பான பாதாமி கர்னல்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இனிப்பு கர்னல்கள் புதிய சந்தைக்கு வழங்கப்படும் பாதாமி வகைகளில் இருந்து வருகின்றன. கசப்பான பாதாமி கர்னல்கள், அவற்றின் வழக்கமான நறுமண கசப்பான பாதாம் சுவையுடன், சிறிய, புளிப்பு காட்டு பாதாமி பழங்களிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. பழத்தின் தோலில் இலகுவான அல்லது கருமையான பிப்கள் உள்ளன; ஒரு விதியாக, இனிப்பு கர்னல்கள் நீளமானவை, கசப்பான கர்னல்கள் மிகவும் கச்சிதமான வடிவத்தில் இருக்கும். மிட்டாய்த் தொழிலில், பாதாமி கர்னல்கள் முதன்மையாக பெர்சிபான் உற்பத்திக்கான மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது மர்சிபனைப் போன்றது. (மூல விக்கிபீடியா)