போர்சினி காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு பாஸ்தா

உருளைக்கிழங்கு நூடுல்ஸ்

• உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றை உரித்து, உருளைக்கிழங்கு அழுத்தினால் பிசைந்து கொள்ளவும்.

• உருளைக்கிழங்கு கலவையை மாவு, ஒரு முட்டை, க்ரீம் ஃப்ரீச் மற்றும் ஒரு பெரிய சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து மென்மையான மாவை உருவாக்கவும். வேலை மேற்பரப்பில் லேசாக மாவு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மாவை 5 மிமீ தடிமனாக உருட்டவும் அல்லது பிளாட் அழுத்தவும். கத்தியால் அகலமான கீற்றுகளை வெட்டுங்கள் (தோராயமாக 3 x 10 செ.மீ.). உருளைக்கிழங்கு நூடுல்ஸை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும். அவர்கள் மாடிக்கு நீந்தும்போது அவை செய்யப்படுகின்றன. துளையிட்ட கரண்டியால் தண்ணீரிலிருந்து வெளியே தூக்கி சூடாக வைக்கவும்.

காளான் சைட் டிஷ்

• போர்சினி காளான்களை சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் வெண்ணெயில் சேர்த்து வியர்வை, உலர விடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். புகைபிடித்த உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து ருசிக்க மற்றும் சிறிது கிரீம் மற்றும் க்ரீம் ஃப்ரீச் கொண்டு சுத்திகரிக்கவும்.

• பரிமாறுதல்: ஒரு கடாயில் சிறிது வெண்ணெய் உருக்கி சிறிது பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும். காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு நூடுல்ஸை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட தட்டுகளில் வைக்கவும். பாஸ்தாவை வெண்ணெயுடன் தூவி, புதிதாக அரைத்த பார்மேசனுடன் அனைத்தையும் தெளிக்கவும். முடிந்தது.