சுவையான பழங்களை பாதுகாக்கவும்

நிறைய பழங்களை சாப்பிட விரும்புபவர்கள் அல்லது தயிர் பழத்தை மசாலாப் படுத்த விரும்புபவர்கள் பல்வேறு வகையான பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களை சேமித்து வைக்க வேண்டும். பாதுகாப்புகளை வாங்கலாம் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த பழங்களை நீங்களே பாதுகாத்து தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப அதை செம்மைப்படுத்தலாம்.

ஊறுகாய்க்கு ஏற்ற பழம் எது?

கொள்கையளவில், நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த பழத்தையும் பாதுகாக்க முடியும். உதாரணமாக, மிகவும் பொருத்தமானது

• ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய்
• செர்ரிகளில்
• மிராபெல் பிளம்ஸ் மற்றும் பிளம்ஸ்
• பீச்
• அவுரிநெல்லிகள்

உதாரணமாக, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ராஸ்பெர்ரிகள் மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகள் மிகவும் பொருத்தமானவை அல்ல. சமைக்கும் போது அவை சீக்கிரம் மிருதுவாகிவிடும்.

பதப்படுத்தலுக்கு என்ன கருவிகள் தேவை?

கத்திகள் மற்றும் பீலர்களுக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு மேசன் ஜாடிகள் தேவைப்படும். இங்கே நீங்கள் ட்விஸ்ட்-ஆஃப் ஜாடிகள், ஸ்விங் டாப்ஸ் கொண்ட ஜாடிகள் மற்றும் கண்ணாடி இமைகள் மற்றும் ரப்பர் மோதிரங்கள் கொண்ட ஜாடிகளுக்கு இடையே தேர்வு செய்யலாம்.
நீங்கள் நிறைய எழுந்தால், ஒரு பாதுகாப்பு இயந்திரத்தை வாங்குவது பற்றி சிந்திக்க வேண்டும். இருப்பினும், கண்ணாடிகளை அடுப்பில் வேகவைக்கலாம், தனித்தனி கண்ணாடிகளை அதிக பாத்திரத்தில் கூட வேகவைக்கலாம்.

பழங்களை சரியாக சமைக்கவும்

1. முடிந்தவரை புதிய பழங்களை வாங்கவும். தோட்டத்திலிருந்து புதிதாகப் பறிக்கப்பட்ட பழம் சிறந்தது.
2. பழத்தை நன்கு கழுவவும்.
3. தேவைப்பட்டால், காயங்கள் அகற்றப்பட்டு, பழங்கள் கல்லெறிந்து, கோர்க்கப்பட்டு, உரிக்கப்படுகின்றன.
4. பழம் தயாரானதும், உங்கள் ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் அல்லது 100 டிகிரி அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
5. பழங்களை கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும். கண்ணாடியின் விளிம்பு வரை சுமார் 2 செமீ இடைவெளி இருக்க வேண்டும்.
6. இப்போது பழத்தை மூடுவதற்கு சர்க்கரை கரைசலை தயார் செய்யவும் (1லி தண்ணீர் மற்றும் சுமார் 400 கிராம் சர்க்கரை).
7. சர்க்கரை கரையும் வரை சாதத்தை வேகவைத்து, பின்னர் பழத்தின் மீது சூடாக ஊற்றவும். இதை முழுமையாக மூட வேண்டும்.
8. ஜாடிகளை மூடி, கொதிக்க வைக்கவும்.

பாதுகாக்கும் இயந்திரத்தில்

கண்ணாடிகளை மிக நெருக்கமாக வைக்க வேண்டாம் மற்றும் கண்ணாடிகள் பாதி உயரும் வரை தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
பின்னர் பழத்தை 30 டிகிரியில் 40 முதல் 90 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கொதிகலன் உற்பத்தியாளர் வழங்கிய தகவலைக் கவனியுங்கள்.

அடுப்பில்

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஜாடிகளை சொட்டு தட்டில் வைக்கவும். சுமார் 2 செமீ தண்ணீரை ஊற்றவும். மேலும், ஜாடிகளை 30 முதல் 40 டிகிரியில் 90 முதல் 100 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பாதுகாக்கும் நேரத்திற்குப் பிறகு, கண்ணாடிகள் கெட்டில் அல்லது அடுப்பில் சிறிது நேரம் இருக்கும், பின்னர் ஒரு தேநீர் துண்டுக்கு கீழ் முழுமையாக குளிர்ந்துவிடும்.