John Myers
குறைந்த பட்சம் சுஷி எங்களிடம் மிகவும் பிரபலமாக இருந்ததால், பச்சை மீன்கள் மெனுவின் வழக்கமான பகுதியாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மீன் ஆரோக்கியமானது - இல்லையா? பச்சை மீன்களிலிருந்து யார் விலகி இருக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் விளக்குகிறோம்.
மீன் எங்கள் தட்டுகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்: ஜெர்மனியில், ஒரு நபருக்கு ஆண்டுக்கு சுமார் 13 கிலோகிராம் மீன் மற்றும் மீன் பொருட்களை சாப்பிடுகிறோம். அடிப்படையில், மீன் புரதம், கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கான ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும். இருப்பினும், அதிக நுகர்வு அளவுகள் விளைவுகள் இல்லாமல் இல்லை மற்றும் சிலர் குறிப்பாக மூல மீன்களுடன் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
(பச்சை) மீன் எப்போதும் நல்ல யோசனையல்ல
மீனைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் அதை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடுகிறீர்களா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், நீங்கள் கவனமாகப் பார்க்க வேண்டும். புளூஃபின் டுனா அல்லது ஈல் போன்ற பல வகையான மீன்கள் கடுமையாக அதிகமாக மீன் பிடிக்கப்படுகின்றன. WWF இன் மீன் வழிகாட்டி மீன்களை நிலையான முறையில் சாப்பிடுவதற்கு நல்ல உதவியை வழங்குகிறது. இது தொடர்ந்து புதுப்பிக்கப்பட்டு, நீங்கள் இன்னும் எந்த மீன் வாங்கலாம் என்பதைக் காட்டுகிறது.
மீன் ஒரு மென்மையான மற்றும் அழிந்துபோகக்கூடிய உணவுப் பொருள். எனவே நீங்கள் புதிய மீன்களை வாங்கி விரைவாக சாப்பிட வேண்டும் அல்லது உறைந்த நிலையில் வாங்க வேண்டும். உறைந்த மீன் சோதனையில், சில பிராண்டுகளான காட் மற்றும் அலாஸ்கா பொல்லாக்கைப் பரிந்துரைக்க முடிந்தது.
கர்ப்ப காலத்தில் பச்சை மீனை தவிர்க்கவும்
சுஷி, சஷிமி அல்லது செவிச்: கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பச்சை மீன் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. காரணம் லிஸ்டீரியா; இந்த பாக்டீரியாக்கள் கர்ப்பிணிப் பெண்கள், இளம் குழந்தைகள், முதியவர்கள் மற்றும் பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்களுக்கு குறிப்பாக ஆபத்தானவை. அவை இரத்த விஷம் மற்றும் மூளைக்காய்ச்சல் மற்றும் பிறக்காத குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
இடர் மதிப்பீட்டிற்கான ஃபெடரல் அலுவலகம் (BfR) படி, மூல விலங்கு உணவுகளான மூல மீன், பச்சை இறைச்சி மற்றும் மூல பால் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவை முதன்மையாக லிஸ்டீரியாவால் மாசுபட்டுள்ளன. புகைபிடித்த (எ.கா. புகைபிடித்த சால்மன்) அல்லது ஊறுகாய் மீன்களும் லிஸ்டீரியாவால் மாசுபடலாம். எனவே கர்ப்பிணிகள் இதை தவிர்க்க வேண்டும்.
5 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு பச்சை மீனை வழங்க வேண்டாம்
பச்சை மீன் மற்றும் சிப்பிகள் போன்ற மூல கடல் உணவுகள் ஐந்து வயது வரையிலான சிறு குழந்தைகளுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை - அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த வயதில் சிறியவர்கள் எப்படியும் பெரிய நல்ல உணவை உண்பவர்கள் அல்ல.
குறிப்பிடப்பட்ட உணவுகளைத் தவிர்ப்பது சாத்தியமான லிஸ்டீரியாவால் நியாயப்படுத்தப்படுவது மட்டுமல்லாமல், மூல மீன்களில் மற்ற கிருமிகளும் சேகரிக்கப்படலாம். பெரியவர்களுக்கு இங்கு குறைவான ஆபத்து உள்ளது, ஆனால் சிறியவர்களின் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு இன்னும் முழுமையாக உருவாக்கப்படவில்லை.
