John Myers
பொருளடக்கம்
show
தேவையான பொருட்கள்
ஈஸ்ட் மாவை
- 1 ஈஸ்ட் புதியது
- 500 g சல்லடை மாவு
- 250 ml பால்
- 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- 1 கிள்ளுதல் உப்பு
சர்க்கரை தெளிக்கிறது
- 200 g வெண்ணெய்
- 200 g சல்லடை மாவு
- 150 g சர்க்கரை
1 தாளுக்கான டெக்
- 1 kg புதிய ருபார்ப்
- 2 ஆப்பிள்கள்
- 1 பாக்கெட் புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்
- 60 g சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி அரைத்த பட்டை
- 2 தேக்கரண்டி போர்பன் வெண்ணிலா சர்க்கரை
வழிமுறைகள்
ஈஸ்ட் மாவை
- மாவை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலந்து, ஒரு முறை தீவிரமாக வடிகட்டவும்.
- பாலை சூடாக்கவும், கொதிக்க விடாதீர்கள் !!!
- ஈஸ்ட் ஒரு கிண்ணத்தில் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் ஒரு கரண்டியால் திரவமாக மாறும் வரை பிசைந்து கொள்ளவும்.
- பின்னர் சூடான பாலில் திரவ ஈஸ்ட் சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கிளறவும்.
- எல்லாவற்றையும் மிக்சி மற்றும் மாவுடன் பிசையவும். மாவு கிண்ணத்திலிருந்து வந்து பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும்.
- கையால் மாவை மீண்டும் வலுவாக பிசைந்து, பின்னர் ஈரமான கிச்சன் டவலால் மூடி, 50 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், பின்னர் மீண்டும் அடுப்பை அணைக்கவும்.
- மாவை மீண்டும் கையால் பிசைந்து மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து மூடி வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, கையால் மீண்டும் தீவிரமாக பிசைந்து, மீண்டும் 1 மணி நேரம் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.
- Tip The more often you repeat this and give the dough enough time to rise, the looser and better the result will be.
சர்க்கரை தெளிக்கிறது
- மாவை சர்க்கரையுடன் தீவிரமாக கலந்து ஒரு முறை சலிக்கவும்.
- மென்மையான வெண்ணெயை அதன் மேல் செதில்களாக ஊற்றி, சிறிய நொறுக்குத் தீனிகள் வெளிவரும் வகையில் கையால் தட்டவும். பயன்படுத்த தயாராகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
டாப்பிங் தயாரிப்பு
- ருபார்பைக் கழுவி தோலுரித்து, சீரான மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- ருபார்ப் சர்க்கரை மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஆப்பிளை தோலுரித்து கால் பகுதிகளாக நறுக்கி ருபார்ப்பில் சேர்க்கவும்.
- ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைக் கழுவி, சுத்தம் செய்து, சமமாகச் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, மற்ற பழங்களில் சேர்த்து, குளிரூட்டவும்.
நிறைவு
- ஈஸ்ட் மாவை மீண்டும் கையால் பிசைந்து பேக்கிங் தாளில் பரப்பவும்.
- அதன் மேல் சர்க்கரை கலந்த பழங்களை ஊற்றவும், பின்னர் தெளிப்புடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.
பேக்கிங் நேரம் + தெமேராபூர்
- என்னிடம் மேல்-கீழ் வெப்பமூட்டும் அடுப்பு இருப்பதால், இந்த பேக்கிங் நேரத்தை மட்டுமே என்னால் குறிப்பிட முடியும்: மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பமாக்கல் சுமார் 200 ° C. 30-40 நிமிடங்கள்.
குறிப்புகள் + கிஃப்ஸ்
- மாவுக்குப் பதிலாக நொறுக்குத் தீனிகளில் அரைத்த பருப்புகளைச் சேர்ப்பதால் கேக் ரஃபி-நெஸ் பெறுகிறது.
- நான் முந்தைய நாள் ருபார்பை சர்க்கரை செய்து, இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறேன். இதன் நோக்கம் என்னவென்றால், ருபார்ப் இனி மிகவும் புளிப்பாக இருக்காது, அது மென்மையாக்குகிறது மற்றும் தண்ணீரை இழக்கிறது, இது பொதுவாக பேக்கிங்கின் போது கேக் தண்ணீரைக் குறைக்கிறது.
- நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவின் மீது பேக்கிங்-ப்ரூஃப் வெண்ணிலா புடிங் கிரீம் போடலாம், இது கேக்கை இன்னும் சுவையாக மாற்றும், மேலும் குழந்தைகளுக்கு இது சரியான கலவை மற்றும் விருந்தாகும்.
ஊட்டச்சத்து
சேவை: 100gகலோரிகள்: 216கிலோகலோரிகார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 33.4gபுரத: 3.5gகொழுப்பு: 7.3g
