ருபார்ப் - சீஸ்கேக்

ஒரு கலவை பாத்திரத்தில் மாவு, வெண்ணெய், சர்க்கரை, முட்டை, சிட்டிகை உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றைப் போட்டு, ஒரு ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியாக வேலை செய்யுங்கள். மாவை ஒரு உருண்டையாக வடிவமைத்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ருபார்பை சுத்தம் செய்து தோராயமாக துண்டுகளாக நறுக்கவும். அளவு 2 செ.மீ. துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரையை தூவி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.

26 செமீ ஸ்பிரிங் படிவத்தின் அடிப்பகுதியை குளிர்ந்த மாவுடன் மூடி, தோராயமாக மேலே இழுக்கவும். 3 செமீ உயர விளிம்பு. இப்போது ஸ்பிரிங் படிவத்தை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட (வெப்பவெப்பநிலை) அடுப்பில் வைத்து, கண்மூடித்தனமாக சுடவும். 10-15 நிமிடங்கள்.

மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். குவார்க் மற்றும் மஸ்கார்போன் சேர்த்து கிளறவும். சோள மாவை பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்து கலவையில் கலக்கவும். ருபார்ப் துண்டுகளைச் சேர்த்து மடியுங்கள்.

கலவையை முன் வேகவைத்த அடித்தளத்தில் வைத்து, தோராயமாக 180 டிகிரியில் மீண்டும் பேக் செய்யவும். 55-60 நிமிடங்கள். கவரிங் மிகவும் கருமையாக இருந்தால், கடைசி 15 நிமிடங்களுக்கு அலுமினியத் தாளில் மூடி வைக்கவும். பேக்கிங் நேரம் முடிந்ததும், அதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, 15 நிமிடங்களுக்கு டப்பாவில் இறக்கவும். விளிம்பை கவனமாக அகற்றி, ஒரு கேக் ரேக்கில் வைத்து, குளிர்ந்து விடவும்.