மூலிகை பஃப் பேஸ்ட்ரியில் வியல் சேணம், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ப்யூரி மற்றும் முந்திரி பருப்புடன் கீரை

மூலிகைகளை கழுவி உலர்த்தி, இலைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். கீரையைக் கழுவி, தண்டுகளை அகற்றவும் (நீங்கள் வேலையைச் சேமிக்க விரும்பினால், ஃப்ரீசரில் இருந்து கீரை இலைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்). இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிறிது தண்ணீர் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து அல் டென்டே வரை சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வியல் சேணத்தில் இருந்து தோல்களை அகற்றி, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உலர வைக்கவும். எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயை சூடாக்கி, அனைத்து பக்கங்களிலும் இறைச்சியை சுருக்கமாக வறுக்கவும். வெளியே எடுத்து வெதுவெதுப்பாக இருக்கட்டும்.

அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் தாளை மூடவும். 1 தாள் பஃப் பேஸ்ட்ரியை மாவு வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து மற்ற பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள் கொண்டு மூடவும். மாவை ஒரு செவ்வக வடிவில் உருட்டவும், இறைச்சியை உள்ளே போடவும். இறைச்சியை ஹாமில் போர்த்தி, மாவின் மீது வைத்து அதில் போர்த்தி, மாவின் பசுமையான விளிம்புகளை துண்டிக்கவும். பஃப் பேஸ்ட்ரியில் வியல் சேணத்தை பேக்கிங் தாளில் தையல் கீழே வைக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவை பால் அல்லது கிரீம் உடன் கலந்து, அதனுடன் மேற்பரப்பை துலக்க வேண்டும். சூடான அடுப்பில் (நடுவில், விசிறி இல்லை) தோராயமாக சுடவும். 18-20 நிமிடங்கள்.

கடாயில் வியல் சாக்கை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சிறிதளவு ரெட் ஒயின் மற்றும் க்ரீம் கலந்து சிறிது சிறிதாக வேக வைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் சிறிது சோள மாவுடன் சாஸை கெட்டியாக வைக்கவும். இறுதியாக, அடுப்பில் இருந்து ஃபில்லட்டை எடுத்து, கூர்மையான கத்தியால் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

இதற்கிடையில், கீரைக்கு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து, அவற்றை டைஸ் செய்யவும். ஒரு வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயை உருக்கி, அதில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை மெல்லிய வெப்பத்தில் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும். முந்திரி பருப்பு மற்றும் கீரையைச் சேர்த்து, மூடி, மிதமான தீயில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கீரையை உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் புதிதாக துருவிய ஜாதிக்காயுடன் சேர்க்கவும்.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, வடிகட்டவும், கை கலப்பான் மூலம் நன்றாக ப்யூரி செய்யவும். சிறிது வால்நட் எண்ணெயில் படிப்படியாகக் கிளறி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் nB பருவத்தில் புதிதாக துருவிய ஜாதிக்காய் அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்த்து சுவைக்கவும்.