சாலட் கலவை பழ கோடை ஆடை, பச்சை அஸ்பாரகஸ் மற்றும் கரி கிரில் இருந்து மான்

பழம் கோடை ஆடைக்காக

• ஒரு பாத்திரத்தில் ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை மற்றும் மாம்பழங்களை பிழிந்து கொள்ளவும். சாறில் வால்நட் எண்ணெய், ராஸ்பெர்ரி வினிகர் மற்றும் தேன் சேர்த்து கிளறவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகாய்த் துண்டுகளை சுவைக்க.

• மாதுளையை இரண்டாக வெட்டி, ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி பின்புறத்தில் உள்ள விதைகளை அகற்றவும். மாம்பழத்தை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மாம்பழம் மற்றும் மாதுளை விதைகளுடன் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் 2 கிண்ணங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மான் இறைச்சிக்காக

• 10 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ப்ரோவென்ஸ் மூலிகைகளுடன் கலக்கவும் (பூண்டுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மூலிகைகள்; உலர்ந்த மூலிகைகள் கூட பயன்படுத்தப்படலாம்).

• ரோஸ்மேரி, தைம் மற்றும் லாவெண்டர் தோராயமாக நறுக்கப்பட்டு எண்ணெயில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஜூனிபர் பெர்ரி, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் பூண்டு ஒரு கலவையில் நசுக்கப்பட்டு, பின்னர் எண்ணெயில் சேர்க்கப்படுகிறது.

• இறைச்சியை இறைச்சியில் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து ஒரு பெரிய உறைவிப்பான் பையில் வைக்கவும். குறைந்தபட்சம் 10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பையை வைக்கவும். ஒவ்வொரு 2 மணிநேரமும் திரும்பவும்.

• மாரினேடில் இருந்து வெனிசன் ஸ்டீக்ஸ் அகற்றப்பட்டு துடைக்கப்படுகிறது. இறைச்சியில் அதிக மூலிகைகள் இல்லை என்பது முக்கியம். இவைகளை வறுக்கும்போது எரிந்து கசப்பாக இருக்கும்.

• 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுத்த பிறகு, ஸ்டீக்ஸ் கரி கிரில்லில் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் குறைந்த வெப்பநிலையுடன் (சுமார் 80 ° C) கிரில்லில் ஒரு இடத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும்.

பச்சை அஸ்பாரகஸ்

• கிரில் செய்வதற்கு 8:30 நிமிடங்களுக்கு முன் மரைனேட் செய்யவும். அஸ்பாரகஸின் முனைகள் தோராயமாக வெட்டப்படுகின்றன. 5 செ.மீ.

• அஸ்பாரகஸை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறவும். ஆலையில் இருந்து கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

• பச்சை அஸ்பாரகஸ் சுமார் 8-12 நிமிடங்கள் முழு வெப்பத்தில் கரி கிரில் மீது வறுக்கப்படுகிறது. மென்மையான அஸ்பாரகஸ் நுனிகளை அவற்றின் அடியில் அலுமினியத் தாளை வைப்பதன் மூலம் அதிக வெப்பத்திலிருந்து பாதுகாக்கலாம்.

சேவை செய்வதற்காக

• சாலட்டைக் கழுவி 5 தட்டுகளில் வைக்கவும். டிரஸ்ஸிங்குடன் தாராளமாக தூறவும் மற்றும் மாம்பழத் துண்டுகள் மற்றும் மாதுளை விதைகளை சாலட் மற்றும் தட்டுகளில் அலங்காரமாக விநியோகிக்கவும்.

• வெனிசன் ஸ்டீக்ஸை குறுக்காக வெட்டி, சாலட்டுக்கு அடுத்த தட்டுகளில் வைக்கவும். சாலட்டில் அஸ்பாரகஸின் 4 தண்டுகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.