Sauerbraten உடன் Spaetzle, Apple Compote மற்றும் Elderberries

சார்பிரேட்டனுக்கு, நறுக்கிய வெங்காயம், மிளகுத்தூள், எல்டர்பெர்ரி மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் இறைச்சியை வினிகரில் ஊறவைத்து, மூடி, சுமார் 5 நாட்களுக்கு செங்குத்தாக விடவும். பின்னர் இறைச்சியிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, வெண்ணெயில் உலர்த்தி வறுக்கவும். இறைச்சி ஒரு பழுப்பு மேலோடு வரை சர்க்கரை சேர்க்கவும். பின்னர் மிளகு மற்றும் உப்பு. வினிகர் ஸ்டாக் மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். மேலும் குழம்பில் ஊற்றவும். பின்னர் இறைச்சியை வெளியே எடுத்து வெட்டவும். பிரிண்டன் மற்றும் டர்னிப் டாப்ஸை ஸ்டாக்கில் சேர்த்து சிறிது நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். சாஸுக்கு, வளைகுடா இலைகள் இல்லாமல் எல்லாவற்றையும் மிக்ஸியில் நறுக்கவும்!

ஆப்பிள் கம்போட்டுக்கு, ஆப்பிள்களை தோலுரித்து கால் பகுதிகளாக நறுக்கவும். அவை பழுப்பு நிறமாக மாறாமல் இருக்க அவற்றின் மீது சிறிது எலுமிச்சையை தூவவும். அடுத்த கட்டத்தில், சர்க்கரை மற்றும் திராட்சையும் கலக்கவும். ஆப்பிள் சாற்றில் 10 நிமிடங்கள் மூடி, கொதிக்க வைக்கவும். இறுதியாக, பவுண்டு சிறியது.

ஸ்பேட்ஸிலுக்கு, ஒரு பாயும் கலவை உருவாகும் வரை மாவு, உப்பு மற்றும் முட்டைகளை தண்ணீரில் கலக்கவும். சுமார் 2 லிட்டர் உப்பு நீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஸ்பேட்ஸில் ஸ்லைசருடன் மாவை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். அவை மேற்பரப்பில் மிதக்கும் போது ஸ்பேட்ஸில் தயாராக இருக்கும். பின்னர் அவை ஒரு சல்லடை மூலம் வெளியே எடுக்கப்படுகின்றன.