John Myers
ஒரு பொதுவான சமையலறை விதி என்னவென்றால், உணவுடன் வழங்கப்படும் ஒயின் சமையலுக்கும் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். மற்றவர்கள், மறுபுறம், உயர்தர துளியை சமையல் ஒயினாகப் பயன்படுத்துவது வீணாகிறது. உண்மையில், இரண்டு கருத்துக்களுக்கும் வாதங்கள் முன்வைக்கப்படலாம். எனவே, நீங்கள் குடிக்கும் மதுவை சமையலுக்குப் பயன்படுத்துகிறீர்களா அல்லது உணவைச் சுவைக்க எளிமையான ஒயினைச் சமைத்து, பின்னர் உணவுடன் சிக்கலான மற்றும் உயர்தரத் துளியைப் பரிமாறுகிறீர்களா என்பது உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்தது.
அடிப்படையில், ஒரு சமையல் மதுவைப் பயன்படுத்தும் போது, அதன் தரத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், நறுமணத்தின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி வெப்பத்தின் மூலம் இழக்கப்படுகிறது. சமைக்கும் போது, ஆவியாகும் கூறுகள் முதலில் ஆவியாகி, ஆல்கஹால், தண்ணீர் மற்றும் சில ஆவியாகும் சுவைகள் உட்பட. சர்க்கரை, புரதங்கள், அமிலங்கள், கிளிசரின் மற்றும் டானின்கள் போன்ற ஆவியாகாத பொருட்கள் மட்டுமே சமையல் செயல்முறைக்குப் பிறகு உணவில் இருக்கும் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையை பாதிக்கிறது.
ஒரு விலையுயர்ந்த, உயர்தர மதுவை அதிக நேரம் சூடாக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அதன் சிறப்பு தன்மை இழக்கப்படும். உயர்தர ஒயினின் விரைவான நறுமணத்தை நீங்கள் பின்னர் டிஷில் சுவைக்க விரும்பினால், அது சமையல் நேரம் முடிவதற்கு சற்று முன்பு மட்டுமே சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஒரு எளிய அடிப்படை சாஸின் ஒரு பகுதியாக, மறுபுறம், ஒரு எளிய சமையல் ஒயின் போதுமானது, ஏனெனில் ஒரு அதிநவீன ஒயின் ஆவியாகும் நறுமணப் பொருட்கள் எப்படியும் இழக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய ஒயின் கண்ணாடியில் மட்டுமே அதன் வலிமையைக் காட்ட முடியும் என்பதால், அதற்கு பதிலாக உணவுடன் வழங்கப்பட வேண்டும்.
ஒரு மதுவின் உள்ளார்ந்த சுவையானது பிற்காலத்தில் சாப்பாட்டுக்குள் வருமானால், சமையலுக்கு உயர்தர ஒயினைப் பயன்படுத்துவதும், முடிந்தவரை தாமதமாக உணவில் சேர்ப்பதும் மிகவும் பயனுள்ளது. மறுபுறம், மது நீண்ட நேரம் கொதிக்க வேண்டும் என்றால், நல்ல சராசரி தரம் கொண்ட சமையல் மதுவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மறுபுறம், ஒருவர் பழுதடைந்த அல்லது பழைய மதுவை பயன்படுத்தக்கூடாது.
சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்கள் இரண்டும் சமையல் ஒயின்களாக பொருத்தமானவை. ஒயிட் ஒயின் ஒளியுடன் நன்றாகச் செல்லும் அதே வேளையில், தேவைப்பட்டால், டார்க் சாஸ்கள், சிவப்பு ஒயின் இருண்ட சாஸ்களுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் லேசான கிரீமி சாஸில் உள்ள சிவப்பு ஒயின் அழகாக இல்லை.
