பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் மற்றும் கிரீம் அன்னாசி சார்க்ராட்டுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி

அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

முதலில் தெளிக்கப்பட்ட வெண்ணெயில் வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பாத்திரத்தில் இறைச்சியை அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்கு வறுக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, இன்னும் சிறிது வறுக்கவும் மற்றும் பழுப்பு. தண்ணீரில் ஊற்றவும், மூடியுடன் பானையை 45 - 55 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், உறைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரி துண்டுகளை தனித்தனியாக உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு பிரஷ் செய்து, அவற்றை ஒன்றாக ஒட்டவும். புதிய பஃப் பேஸ்ட்ரி ரோல் தேவையில்லை, அது இறைச்சியை மடிக்க போதுமானதாக இருந்தால். பஃப் பேஸ்ட்ரி தொகுதியை மீண்டும் மெல்லியதாக உருட்டவும், பின்னர் இறைச்சியை விட 3 மடங்கு பெரியதாக இருக்கும்.

இறைச்சி மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை நடுவில் ஒரு முறை வெட்டுங்கள், அதனால் நீங்கள் சம அளவிலான இரண்டு சிறிய துண்டுகளாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் இறைச்சியை மாவின் நடுவில் வைத்து முழுமையாக மூடி வைக்கவும். பக்கங்களை நேராக்கி, ஒரு முட்கரண்டியால் ஒன்றாக அழுத்தவும்.

இப்போது பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் தையல் பக்கத்தை வைத்து மேலும் 45 - 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒரு தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறியிருக்க வேண்டும்.

பின்னர் இறைச்சியை ஸ்டாக்கில் இருந்து எடுத்து சிறிது வடிகட்டவும். ஒரு சல்லடை மூலம் கஷாயம் ஊற்றவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் கிரேவியை தனித்தனியாக வைக்கவும்.

பின்னர் ஐஸ்-குளிர்ந்த வெண்ணெய் சேர்த்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து குழம்பிலிருந்து ஒரு சாஸ் செய்யுங்கள்.

உப்பு நீரில் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கவும், நன்றாக வடிகட்டி ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். சேமிக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு குச்சியால் ப்யூரி செய்து உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும். மிளகு, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் பால் கலந்து (ஆனால் கவனமாக) மற்றும் ஒரு மென்மையான கூழ் ஒரு கரண்டியால் அல்லது மர கரண்டியால். (எந்த சூழ்நிலையிலும் ஹேண்ட் மிக்சரை பயன்படுத்த வேண்டாம், இல்லையெனில் அது மெலிதாக இருக்கும்)

பஃப் பேஸ்ட்ரி ரோலை மிக மெல்லியதாக இல்லாமல் துண்டுகளாக நறுக்கி, மசித்து, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சாஸ் கொண்டு ஏற்பாடு செய்து சுவைக்க ...........