புகைபிடித்த துருக்கி மார்பகம்

கரியை சூடாக்கி நன்கு ஒளிர விடவும். வான்கோழி ஃபில்லட்டைக் கழுவி உலர வைக்கவும்.

வாணலியில் வெண்ணெய் உருகட்டும் (அது திரவமாக மாற வேண்டும், எரியக்கூடாது அல்லது மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும்), உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அதில் வான்கோழி ஃபில்லட்டை மரைனேட் செய்து, எல்லாவற்றையும் வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஈரப்படுத்தவும். .

ஸ்மோக்கிங் சிப்ஸை சுமார் 2 மணி நேரம் முதல் ஒரு நாள் வரை தண்ணீரில் வைக்கவும். இப்போது வான்கோழி கிரில்லின் ஒரு மூலையில் மட்டும் இருக்கும் கரிக்கு எதிரே வரும். ஒரு கிண்ணம் தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒளிரும் கரியில் சில புகை சில்லுகளைச் சேர்க்கவும். கிரில்லை மூடி, நிலக்கரி வெளியேறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

வான்கோழி ஃபில்லட்டை பல முறை திருப்பி, புகை சில்லுகளை மீண்டும் கொடுக்கவும், இதனால் புகை தொடர்ந்து வெளியேறும்.

நான் சுமார் 1.45 மணி நேரம் என் துண்டு புகைபிடித்தேன், பின்னர் அதை குளிர்விக்க விடவும். நாம் அதை வான்கோழி துண்டுகளாகவோ அல்லது சாலட்களுடன் வான்கோழி கீற்றுகளாகவோ சாப்பிடுகிறோம், அதன் சுவை அருமையாக இருக்கும்.