சிக்கன் லிவர் சாஸுடன் ஸ்பாகெட்டி

ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நடுவில் ஒரு குழியை உருவாக்கி, அதில் முட்டைகளை அடிக்கவும். இப்போது சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வட்ட இயக்கத்தில் கலக்கவும்.

நான் உண்மையில் இங்கே தண்ணீரை சிப்ஸில் சேர்க்கிறேன், எவ்வளவு முட்டையின் அளவைப் பொறுத்தது, எனவே அளவைப் பற்றிய எந்த விவரங்களையும் நான் இங்கே கொடுக்கவில்லை. இப்போது உங்கள் கைகளால் பிசையத் தொடங்குங்கள், ஒருவேளை இன்னும் சிறிது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். மாவை தீவிரமாக பிசையவும்.

மாவு உங்கள் விரல்களிலும் கிண்ணத்திலும் ஒட்டாமல் இருக்கும்போது, ​​அதை கிண்ணத்திலிருந்து வெளியே எடுத்து, இரண்டு கைகளாலும் வொர்க்டாப்பில் தொடர்ந்து பிசையவும். மாவு நன்றாகவும், மிருதுவாகவும், பட்டுப் போலவும் இருக்க வேண்டும், அதில் உங்கள் விரலால் ஒரு பள்ளத்தை உண்டாக்கினால், அது மிகவும் மெதுவாகத் திரும்ப வேண்டும். குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் மாவை ஓய்வெடுக்கவும்.

இப்போது பாஸ்தா இயந்திரம் மூலம் மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும் மற்றும் ஸ்பாகெட்டி இணைப்புடன் ஸ்பாகெட்டியை வெட்டவும். இப்போது ஸ்பாகெட்டியை போதுமான அளவு உப்பு நீரில் அல் டென்டே வரை சமைக்கவும்.

கல்லீரலை நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்து, காகித துண்டுகளில் உலர்த்தி, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பெரிய கடாயில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை வியர்க்கவும். சுமார் 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயத்தை விளிம்பிற்கு நகர்த்தவும், பின்னர் முழு கல்லீரலையும் சேர்க்கவும்.

கல்லீரலை கிளறாமல் சுமார் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் கல்லீரலின் துண்டுகளை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கவனமாக துடைக்கவும், கல்லீரல் துண்டுகளை திருப்பி பின்னர் பூண்டு சேர்க்கவும். பூண்டு மற்றும் கல்லீரலை ஒன்றாக கலக்கவும்.

இப்போது மதுவை ஊற்றி, அதை தீவிரமாக கொதிக்க விடவும். தண்ணீரில் கரைத்த தக்காளி விழுது, கோழி இறைச்சி, ரோஸ்மேரி மற்றும் சங்கி தக்காளி சேர்த்து, நன்கு கிளறி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு சிறிய தீயில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.

நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கல்லீரலின் சில துண்டுகளை பிசைந்து கொள்ளலாம், இது ஒரு நல்ல நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது. பரிமாறுவதற்கு சற்று முன் மீண்டும் சுவைக்கவும்.

பாஸ்தாவை வடிகட்டவும், சுமார் 100 மில்லி பாஸ்தா தண்ணீரை பானையில் விட்டு, பின்னர் பாஸ்தாவை மீண்டும் 100 மில்லி பாஸ்தா தண்ணீருடன் பானையில் வைக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் பார்மேசனைச் சேர்த்து, வெண்ணெய் உருகும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கிளறவும் மற்றும் சீஸ் பாஸ்தாவை சிறிது பூசவும்.

இப்போது பாஸ்தாவை ஒரு தட்டில் அடுக்கி அதன் மேல் சாஸை ஊற்றவும். நீங்கள் விரும்பினால், மேலே சிறிது பர்மேசனை வெட்டலாம்.