அப்பத்தில் பேக்கிங் சோடாவை மாற்றவும்

பேக்கிங் சோடாவிற்கு சிறந்த மாற்று

1. பேக்கிங் பவுடர்.
2. பொட்டாசியம் பைகார்பனேட் மற்றும் உப்பு.
3. பேக்கரின் அம்மோனியா.
4. தானாக எழும் மாவு.

அப்பத்தை பேக்கிங் சோடாவை சேர்க்காவிட்டால் என்ன நடக்கும்?

எனவே, நீங்கள் அப்பத்தை ஒன்றாகக் கலக்கும்போது, ​​​​அவை உடனடியாக குமிழியாக மாறும், மேலும் நீங்கள் மாவை விரைவாக சமைக்க வேண்டும் - இல்லையெனில் கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியேறும் மற்றும் நீங்கள் தட்டையான ஃபிளாப்ஜாக்ஸுடன் இருப்பீர்கள்.

பேக்கிங் சோடாவிற்கு பதிலாக எதையாவது பயன்படுத்தலாமா?

பேக்கிங் பவுடர், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, நீங்கள் காணக்கூடிய சிறந்த பேக்கிங் சோடா மாற்றாகும். 1:3 விகிதத்தைப் பயன்படுத்தவும், எனவே உங்கள் செய்முறைக்கு ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா தேவைப்பட்டால், மூன்று தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்தவும். பேக்கிங் சோடாவிற்கு பதிலாக சுயமாக எழும் மாவை மாற்றுவது தந்திரமானது, ஆனால் செய்முறையை சிறிது மாற்றுவதன் மூலம் இதைச் செய்யலாம்.

பேக்கிங் சோடா இல்லாமல் பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை எப்படி செய்வது?

ஆனால் பேக்கிங் பவுடர் இல்லாமல் பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை உருவாக்க மற்றொரு மந்திர தந்திரம் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைப் பயன்படுத்துவதாகும். பான்கேக் மாவில் இணைப்பதற்கு முன் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கடினமான உச்சம் வரை அடிப்பதன் மூலம், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் இருந்து வரும் காற்று குமிழ்கள் இடிக்குள் சிக்கி, அதனால் வரும் அப்பத்தை காற்றோட்டமாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் ஆக்குகிறது.

அப்பத்தில் பேக்கிங் சோடாவை பயன்படுத்த வேண்டுமா?

கிட்டத்தட்ட அனைத்து பான்கேக் ரெசிபிகளும் பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்துகின்றன. இருப்பினும், பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடா இல்லாமல் அனைத்து நோக்கங்களுக்காக மாவு அல்லது கோதுமை மாவு அப்பத்தை பயன்படுத்தி வழக்கமான அப்பத்தை நாங்கள் செய்யலாம், அதே போல் வீட்டிலேயே இந்த எளிய பான்கேக் செய்முறையைப் பின்பற்றலாம்.

பேக்கிங் சோடாவுக்கு பதிலாக நான் வினிகரைப் பயன்படுத்தலாமா?

உண்மையில், வினிகரின் அமில pH பேக்கிங் பவுடருக்கு மாற்றாக பயன்படுத்த ஏற்றது. கேக் மற்றும் குக்கீகளில் பேக்கிங் சோடாவுடன் இணைந்தால் வினிகர் புளிப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. எந்த வகையான வினிகரும் வேலை செய்யும் என்றாலும், வெள்ளை வினிகர் மிகவும் நடுநிலை சுவை கொண்டது மற்றும் உங்கள் இறுதி தயாரிப்பின் நிறத்தை மாற்றாது.

வீட்டில் பேக்கிங் சோடா தயாரிப்பது எப்படி?

பேக்கிங் சோடாவுக்கு பதிலாக சோள மாவு பயன்படுத்தலாமா?

சமையல் சோடா மற்றும் சோள மாவு சமையலில் முற்றிலும் மாறுபட்ட நோக்கங்களைக் கொண்டிருப்பதால் அவை சமையலில் மாறாது. சோள மாவு பொதுவாக சாஸ்கள் மற்றும் சூப்களில் தடித்தல் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் பேக்கிங் சோடா ஒரு புளிப்பு முகவர் ஆகும், இது பேக்கிங் பொருட்கள் உயர உதவும்.

அப்பத்தை பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடா தேவையா?

பேக்கிங் பவுடர் பெரும்பாலும் பான்கேக்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் வழக்கமான பான்கேக் மாவில் பேக்கிங் சோடாவை செயல்படுத்தும் அமிலம் இல்லை. இருப்பினும், இந்த பஞ்சுபோன்ற பான்கேக் செய்முறையானது பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் சோடா இரண்டையும் பயன்படுத்துகிறது. பேக்கிங் சோடா மோரில் உள்ள அமிலத்துடன் செயல்படுத்தப்படுகிறது.

பேக்கிங் பவுடர் இல்லாமல் பான்கேக் சமைக்க முடியுமா?

ஆம், பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தாமல் வீட்டில் அப்பத்தை தயாரிக்கலாம். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் மென்மையான சிகரங்களை உருவாக்க முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பயன்படுத்தவும், மற்றும் மாவு.

பேக்கிங் சோடாவிற்கு பேக்கிங் பவுடரை மாற்றலாமா?

உங்களிடம் பேக்கிங் சோடா தேவைப்படும் பேக்கிங் ரெசிபி இருந்தால், உங்களிடம் பேக்கிங் பவுடர் மட்டுமே இருந்தால், நீங்கள் மாற்றலாம், ஆனால் அதே அளவு பேக்கிங் சோடாவைப் பெறுவதற்கு 2 அல்லது 3 மடங்கு பேக்கிங் பவுடர் தேவைப்படும். புளிப்பு சக்தி, மற்றும் நீங்கள் கொஞ்சம் கசப்பான சுவையுடன் முடிவடையும்.

பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் சோடா இல்லாமல் அப்பத்தை

அப்பத்தை பஞ்சுபோன்று எழச் செய்வது எது?

லாக்டிக் அமிலம் கார்பன் டை ஆக்சைடு (CO₂) வாயுவை உருவாக்க சுய-உயர்த்தும் மாவில் உள்ள பைகார்பனேட்டுடன் வினைபுரிகிறது. இடி சமைக்கும் போது வாயுக் குமிழ்கள் பிடிபடுகின்றன, இது அப்பத்தை பஞ்சுபோன்றதாக மாற்றுகிறது.

என் கேக் ஏன் பஞ்சுபோன்றதாக இல்லை?

உலர்ந்த மற்றும் ஈரமான பொருட்கள் இணைக்கப்படும் வரை உங்கள் மாவை அசைக்கவும். அதாவது மாவு கோடுகள் மறையும் வரை கலக்க வேண்டும், ஆனால் தொல்லைதரும் கட்டிகளை விட்டுவிட வேண்டும். நீங்கள் அதிகமாகக் கலந்தால், உங்கள் மாவில் உள்ள மாவில் இருந்து பசையம் உருவாகும், உங்கள் அப்பத்தை பஞ்சுபோன்றதாக இல்லாமல் மெல்லும்.

பேக்கிங் பவுடருக்குப் பதிலாக நான் சோள மாவைப் பயன்படுத்தலாமா?

ஒரு பொது விதியாக, சோள மாவு பேக்கிங் பவுடரை மாற்ற முடியாது. சோள மாவு ஒரு தடித்தல் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் பேக்கிங் பவுடர் புளிப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோள மாவு கலவைகளை கெட்டியாக்குகிறது, அதே நேரத்தில் பேக்கிங் பவுடர் இனிப்பின் உயரத்தை ஊக்குவிக்கிறது.

பேக்கிங் சோடாவிற்கு பதிலாக ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை பயன்படுத்தலாமா?

வெள்ளை வினிகர் மிகவும் நடுநிலையான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது வேகவைத்த உணவில் கண்டறியப்படாமல் போகும், ஆனால் அரிசி வினிகர் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் ஒரு சிட்டிகையில் வேலை செய்யும். 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடருக்கு மாற்றாக, 1/2 தேக்கரண்டி வினிகரை 1/4 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடாவுடன் கலக்கவும்.

நான் பேக்கிங் சோடா இல்லாமல் சுடலாமா?

பேக்கிங் சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் இல்லாமல் குக்கீகளை உருவாக்க முடியும், ஆனால் இதன் விளைவாக குக்கீ அடர்த்தியாக இருக்கும். ஏனென்றால், குக்கீ மாவில் பேக்கிங் சோடா அல்லது பவுடர் இருக்கும்போது பொதுவாக நிகழும் ரசாயன எதிர்வினையால் கார்பன் டை ஆக்சைடு உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை.

பேக்கிங் பவுடருக்குப் பதிலாக நான் மாவைப் பயன்படுத்தலாமா?

சுயமாக எழும் மாவில் புளிக்கும் முகவர்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது-நீங்கள் யூகித்தீர்கள். ஒவ்வொரு கப் சுயமாக எழும் மாவுக்கும், 1/2 முதல் 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கலாம். அனைத்து நோக்கங்களுக்காகவும் மாவு 1:1 க்கு சப்-ரைசிங், ரெசிபியில் உள்ள மற்ற புளிப்புகளை தவிர்க்கவும்.

பேக்கிங் பவுடர் இல்லாத பான்கேக்குகள் அல்லது சௌஃபிள் பான்கேக்குகள்

பேக்கிங் பவுடர் பேக்கிங் சோடா போன்றதா?

இரண்டு தயாரிப்புகளும் ஒரே மாதிரியாகத் தோன்றினாலும், அவை நிச்சயமாக ஒன்றல்ல. பேக்கிங் சோடா என்பது சோடியம் பைகார்பனேட் ஆகும், இது ஒரு அமிலம் மற்றும் ஒரு திரவத்தை செயல்படுத்தவும் மற்றும் சுடப்பட்ட பொருட்கள் உயரவும் உதவுகிறது. மாறாக, பேக்கிங் பவுடரில் சோடியம் பைகார்பனேட் மற்றும் ஒரு அமிலமும் அடங்கும். அது செயல்பட ஒரு திரவம் மட்டுமே தேவை.

இயற்கை பேக்கிங் சோடா என்றால் என்ன?

உண்மையான இயற்கை பேக்கிங் சோடா என்பது ஆவியாக்கப்பட்ட ஏரி படுக்கைகளில் காணப்படும் இயற்கையாக நிகழும் கனிமமாகும். மம்மிஃபிகேஷன், மருத்துவ நோக்கங்கள், தனிப்பட்ட சுகாதாரம் மற்றும் வீட்டுப் பணிகளுக்கு இதைப் பயன்படுத்திய பண்டைய எகிப்தியர்கள் வரை அதன் பயன்பாடு குறைந்தது. அதன் இயற்கையான வடிவத்தில், இது nahcolite என்று அழைக்கப்படுகிறது.

1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவுக்கு நான் என்ன மாற்றீடு செய்யலாம்?

இதன் பொருள் பேக்கிங் சோடா போன்ற அதே விளைவை உருவாக்க, இது பொதுவாக மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கும்போது அமிலத்துடன் வினைபுரியும், நீங்கள் அதிக அளவு பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்த வேண்டும். பேக்கிங் சோடாவை 3 மடங்கு பேக்கிங் பவுடருடன் மாற்றவும்: ஒவ்வொரு 3 டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவிற்கும் 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்.

மாவுக்கும் பேக்கிங் சோடாவுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

பேக்கிங் பவுடர் என்பது பேக்கிங் சோடா, கால்சியம் அமில பாஸ்பேட் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். இது புளிப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பேக்கிங் மாவு அரைத்த கோதுமை மற்றும் கேக் மாவு, பேஸ்ட்ரி மாவு, அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு மற்றும் சுய-உயரும் மாவு உட்பட பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து மாவுகளையும் உள்ளடக்கியது. எனவே ஆம், மிகப் பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது.