வெங்காயம் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி கீரையுடன் ஸ்வாபியன் சீஸ் ஸ்பேட்ஸில்

பொருளடக்கம் show

ஸ்பேட்ஸில் தேவையான பொருட்கள்:

375 கிராம் ஸ்பெல்ட் ஹேஸ்
எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
200 மில்லி மினரல் வாட்டர்
200 கிராம் எமெண்டல்
40g வெண்ணெய்
40 கிராம் தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய்
எண்ணெய்
உப்பு
மிளகு
ஜாதிக்காய்
வெங்காயம்
1 கிளை பார்ஸ்லி

முட்டைகளை உடைத்து, ஸ்பெல்ட் ஸ்டீம் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். மாவை பிசுபிசுப்பு வரை மினரல் வாட்டர் சேர்க்கவும். மாவை குமிழிகள் வரை அடிக்கவும். சிறிது நேரம் ஓய்வெடுக்கட்டும்.

ஒரு ஸ்பேட்ஸில் போர்டு மற்றும் ஸ்கிராப்பரைப் பயன்படுத்தி, மாவிலிருந்து கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஸ்பேட்ஸைத் துடைத்து, அவை மேலே மிதக்கும் வரை சமைக்கவும். அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் சிறிது நேரம் நனைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை உருக்கி, ஸ்பேட்ஸைச் சேர்க்கவும். சீஸை தட்டி அதன் மேல் உருக விடவும். உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றைப் பொடிக்கவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அவற்றை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். எண்ணெய் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். அகற்று.

வோக்கோசு துவைக்க, கடாயில் மீதமுள்ள கொழுப்பில் உலர் மற்றும் வறுக்கவும்.

தட்டுகளில் ஸ்பேட்ஸை ஏற்பாடு செய்து, அதன் மேல் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் வறுத்த வோக்கோசு வைக்கவும்.

சாலட்டுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

200 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி கீரை
1 தேக்கரண்டி குதிரைவாலி
5 கிராம் குருதிநெல்லி கம்போட்
2 ஆரஞ்சு
1 கிளை பார்ஸ்லி
10 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
10 மில்லி டார்க் பால்சாமிக் வினிகர்
5 கிராம் கடுகு
உப்பு

கீரையை கழுவி உலர வைக்கவும். ஆரஞ்சுகளை பிழியவும். ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர், கடுகு, குதிரைவாலி, குருதிநெல்லி கம்போட் மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு ஆகியவற்றை கலந்து, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். வோக்கோசு பறித்து, கழுவி, உலர்த்தி, தோராயமாக நறுக்கவும். ஆட்டுக்குட்டியின் கீரையுடன் டிரஸ்ஸிங் கலந்து, வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.