Szechuan காரமான மற்றும் புளிப்பு சூப்

சிக்கன் பிரெஸ்ட் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, கிச்சன் பேப்பரால் உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கவும். முளைகளைக் கழுவி, நன்கு வடிகட்டி, பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். மிளகாயை சுத்தம் செய்து கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். இஞ்சி மற்றும் பூண்டின் பற்களை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும். மிளகாயை சுத்தம் செய்து / மையமாக வைத்து, கழுவி, பொடியாக நறுக்கவும். வாணலியில் எண்ணெயை (1 டீஸ்பூன்) சூடாக்கி, அதில் சிக்கன் பிரெஸ்ட் ஃபில்லட் க்யூப்ஸை சுமார் 1 நிமிடம் வறுத்து, சிக்கன் ஸ்டாக் (1 லிட்டர் / 4 டீஸ்பூன் உடனடி) டீக்லேஸ் / ஊற்றவும். தாளிக்கக் கொடுத்துள்ள விழுதைச் சேர்த்து, முழுவதையும் கொதிக்க வைக்கவும். காய்கறிகளைச் சேர்த்து (வெட்டப்பட்ட முளைகள், வெங்காய க்யூப்ஸ், சிவப்பு + பச்சை மிளகாய் க்யூப்ஸ், இஞ்சி க்யூப்ஸ், மிளகாய் க்யூப்ஸ் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு க்யூப்ஸ்) மற்றும் வேகவைக்கவும் / தோராயமாக சமைக்கவும். 10 நிமிடங்கள். மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை (2 டீஸ்பூன்) சிறிது குளிர்ந்த நீரில் கலந்து, சூப்பில் கிளறி, 2 - 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் / இளங்கொதிவாக்கவும். முட்டையை துடைத்து, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஒரு தேக்கரண்டியுடன் சிறிய பகுதிகளாக சூப்பில் கவனமாக ஊற்றவும். இறுதியாக, சிவ்ஸ் ரோல்களுடன் சூப்பை தெளிக்கவும். சைனீஸ் சூப் கிண்ணங்களில் பொருத்தமான சூப் ஸ்பூன் மூலம் வெங்காயம் தூவி சூப்பை பரிமாறவும்.