துருக்கி எஸ்கலோப் தக்காளி பான்

முழு கோதுமை பாஸ்தாவை உப்பு நீரில் (1 டீஸ்பூன்) அல் டென்டே மற்றும் வடிகால் வரை தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி சமைக்கவும். தக்காளியைக் கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றி பகடைகளாக வெட்டவும். பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். மிளகாயை சுத்தம் செய்து கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். இஞ்சியை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும். வான்கோழி மார்பக ஃபில்லெட்டுகளை பாதியாக வெட்டி, குறுக்குவழிகளை 6 மெல்லிய ஸ்க்னிட்ஸெல்களாக பிரிக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு இருபுறமும் தீவிரமாக, ஆலிவ் எண்ணெயில் இருபுறமும் தீவிரமாக வறுக்கவும் மற்றும் அகற்றவும். பூண்டு கிராம்பு க்யூப்ஸ், சில்லி பெப்பர் க்யூப்ஸ் மற்றும் இஞ்சி க்யூப்ஸ் ஆகியவற்றை வாணலியில் வறுக்கவும், டர்க்கி பிரெஸ்ட் ஸ்க்னிட்ஸலைச் சேர்த்து சுருக்கமாக வதக்கவும் / டாஸ் செய்யவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் பாஸ்தாவைச் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் / வறுக்கவும். உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் இத்தாலிய மூலிகைகள் (1 டீஸ்பூன்) சேர்த்து துளசியால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.