வண்ணமயமான நூடுல்ஸுடன் டைரோலியன் மாட்டிறைச்சி கௌலாஷ்

போதுமான பெரிய கடாயில் 3 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, மாட்டிறைச்சியை நன்கு வறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் (ஒரு மூடியுடன்) வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும் அல்லது மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். வெங்காயம் கசியும் வரை கடாயில் சேர்த்து வறுக்கவும். கேசரோலில் வைக்கவும்.

தக்காளி சாறுடன் கடாயை துவைக்கவும், சாற்றை கேசரோலில் ஊற்றவும். மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சுமார் 2 மணி நேரம் கொதிக்க விடவும், எதுவும் எரியாதபடி அவ்வப்போது கிளறவும்.

பின்வரும் பொருட்கள் தயாரானவுடன் கேசரோலில் சேர்க்கவும். தக்காளியைக் கழுவி, தண்டுகளை நீக்கி, தோலுரித்து, நீளவாக்கில் கால் பகுதிகளாக நறுக்கி, பச்சை-வெள்ளை தண்டு அடிப்பகுதி மற்றும் தானியங்களை அகற்றவும். தோராயமாக காலாண்டுகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். 5 மிமீ அளவு. மிளகாயைக் கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி, நீளமாக வெட்டி, விரித்து, மையமாக வைக்கவும். பகுதிகளை நீளமாக மெல்லிய நூல்களாக வெட்டி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உறைந்த பொருட்களை எடைபோட்டு, கரைக்க அனுமதிக்கவும் (தோராயமாக 30 கிராம்). சிறிய, சிவப்பு மிளகாயைக் கழுவவும், குறுக்காக மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும், தானியங்களை இடத்தில் விட்டு, தண்டுகளை நிராகரிக்கவும்.

இதற்கிடையில், ஃப்ரிஸி சாலட்டைக் கழுவி, 2 பரிமாறும் தட்டுகளில் பாதியை மூடி வைக்கவும். கேரட்டை கழுவி தோலுரித்து நீளவாக்கில் தோராயமாக நறுக்கவும். 2 மிமீ மெல்லிய துண்டுகள். இவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக பதப்படுத்தவும். மிளகுத்தூள் கால் பகுதியை எடுத்து, கழுவவும், தானியங்கள் மற்றும் பகிர்வுகளை அகற்றி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மேல் கீரை பகுதிகளில் அனைத்து க்யூப்ஸ் சிதறடிக்க. ஆலிவ் எண்ணெய் தவிர, டிரஸ்ஸிங்கிற்கான பொருட்களை கலக்கவும். பரிமாறும் முன் சாலட்டின் மீது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும்.

வண்ண பாஸ்தாவிற்கு, தக்காளியைக் கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றவும், அவற்றை தோலுரித்து, நீளமாக கால் பகுதிகளாகவும், பச்சை தண்டு மற்றும் தானியங்களை அகற்றவும். நீளம் மற்றும் குறுக்கு வழிகளில் கால்பகுதியை பாதியாகக் குறைக்கவும். இரு முனைகளிலும் பனி பட்டாணி வெட்டி, இருபுறமும் நூல்களை இழுக்கவும். பெரிய காய்களை குறுக்காக அரைக்கவும். ஒரு சிறிய கேரட்டைக் கழுவி, இரு முனைகளிலும் தொப்பி, தோலுரித்து, 3x3 மிமீ மெல்லிய குச்சிகளாக குறுக்காக வெட்டவும். கீரையைக் கழுவி, இலைகளிலிருந்து தண்டுகளைப் பிரித்து, கேரட் குச்சிகளால் மேலும் செயலாக்கவும்.

சமையல் நேரம் முடிவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சியை அகற்றவும். சாஸ் மிகவும் ரன்னி என்றால், அது கிரீம் வரை கொதிக்க விடவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஃபுசில்லிக்கான தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, அதில் சிக்கன் ஸ்டாக்கைக் கரைத்து, ஃபுசில்லி அல் டெண்டேவை சமைக்கவும்.

சாலட் மீது டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும். 2 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் அல்லது வாணலியில் சூடாக்கவும். காய்கறி குச்சிகளை சேர்த்து 1 நிமிடம் வறுக்கவும். பனி பட்டாணி சேர்த்து மீண்டும் 1 நிமிடம் வறுக்கவும். தக்காளி மற்றும் கீரை இலைகளை சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் வதக்கவும். அரை கப் பாஸ்தா குழம்பு டீக்லேஸ் மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க.

பாஸ்தாவை வடிகட்டி, காய்கறிகளுடன் கலக்கவும். பரிமாறும் தட்டுகளில் விநியோகிக்கவும். ஒரு சிறிய சாஸ் உடன் goulash சேர்க்கவும், ஆலிவ் எண்ணெய் மறக்க வேண்டாம்! எள்ளுடன் அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.