John Myers
ஒரு "நல்ல" தக்காளி ஆண்டில், இயற்கையானது பொழுதுபோக்கு தோட்டக்காரர்களுக்கும் விவசாயிகளுக்கும் வளமான அறுவடையை அளிக்கிறது. எப்பொழுதும் ஏதாவது எஞ்சியிருக்கும் மற்றும் மீதமுள்ள தக்காளியைப் பயன்படுத்துவதற்கான யோசனைகள் தேவைப்படுகின்றன - மேலும் சில இங்கே உள்ளன. எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளால் ஈர்க்கப்படுங்கள்!
தக்காளியைப் பயன்படுத்துவது இதுதான்
நீங்கள் கொடி, மாட்டிறைச்சி, செர்ரி அல்லது செர்ரி தக்காளியைப் பயன்படுத்த விரும்பினாலும்: ஜூசி, நறுமணப் பழங்களைக் கொண்டு சமையலறையில் நிறைய செய்யலாம். சாலடுகள் மற்றும் சூப்கள் முதல் பீட்சா மற்றும் பாஸ்தா சாஸ்கள் மற்றும் பான் மற்றும் ஓவன் உணவுகள் வரை பல்வேறு வகையான தக்காளி சமையல் வகைகள் உள்ளன. புதிய தக்காளியைப் பயன்படுத்த மிகவும் பிரபலமான மற்றும் எளிதான வழி மொஸரெல்லா மற்றும் துளசியுடன் அவற்றை இணைப்பதாகும். இந்த எளிய பசியை உண்டாக்குவதற்கு, பழத்தை துண்டுகளாக நறுக்கி, அதன் மேல் சீஸ் மற்றும் இலைகளை வைக்கவும். சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர் மீது தூறல், பருவம் - முடிந்தது. குண்டான தக்காளி இது போன்ற செய்முறைகளுக்கு சிறந்தது, ஆனால் மென்மையான மற்றும் அதிக பழுத்த தக்காளி சிறப்பாக சமைக்கப்படுகிறது. புதிய தக்காளியை எவ்வாறு அங்கீகரிப்பது? உறுதியான, குறைபாடற்ற தோல், வலுவான நிறம் மற்றும் ஒரு புதிய தண்டு அடிப்படை அல்லது பச்சை கூடுதலாக.
உலர்த்துதல், சமைத்தல், உறைதல்: தக்காளியை மறுசுழற்சி செய்வது எளிதானது
இன்னும் நல்ல நிலையில் இருக்கும் தக்காளியை இப்போதே அனுபவிக்க விரும்பவில்லை என்றால், உலர்ந்த தக்காளியை உற்பத்தி செய்வது நல்லது. வீட்டில் அல்லது டீஹைட்ரேட்டரில் அடுப்பில் இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது. செர்ரி தக்காளியுடன் நீங்கள் குறிப்பாக நறுமண முடிவை அடையலாம், ஆனால் அடிப்படையில், அனைத்து வகையான தக்காளிகளும் உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது. வெப்பத்திற்குப் பதிலாக, குளிர்ச்சியும் பாதுகாப்பிற்காக வேலை செய்கிறது. ஆனால் நீங்கள் பழங்களை முன்கூட்டியே சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் ஏற்கனவே தக்காளி சாஸ், கெட்ச்அப் அல்லது சூப் தயார் செய்து கொண்டிருந்தால், அல்லது துண்டுகளாக சமைத்த தக்காளியைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் மூல மாதிரிகளை உறைய வைத்து, கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினால், அவை உடனடியாக மேலும் செயலாக்கத்திற்கு தயாராக இருக்கும், உதாரணமாக பீட்சா டாப்பிங் அல்லது புருஷெட்டா போன்றவை. இந்த வழியில் நீங்கள் கடைசி பாஸ்தா உணவில் எஞ்சியிருக்கும் தக்காளி சாஸைப் பயன்படுத்தலாம்: பிஸ்ஸாவின் மீது ஃப்ராஸ்ட் செய்து பரப்பவும்.
தக்காளியை தோலுரித்து ஊறுகாய்
தக்காளியை சமைக்கும் போது, பழம் நிறைந்த உட்புறத்தைப் பயன்படுத்த தோல் நீக்குதல் அவசியம். சூடான-குளிர்ந்த நீர் குளியல் மூலம் இதைச் செய்வது எளிது. தக்காளியின் அடிப்பகுதியில் தோலை ஒரு குறுக்கு வடிவில் தடவி, பழங்களை சுருக்கமாக சமைக்கவும், பின்னர் பனி நீரில் அவற்றை ஷாக் செய்யவும் - தோலை எளிதாக உரிக்கலாம். மூலம், நீங்கள் அவசியம் வினிகர் அல்லது எண்ணெய் தக்காளி ஊறுகாய் அவற்றை தோல் இல்லை. கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்து நேரடியாக ஜாடிக்குள் போடுவது போதுமானது. தக்காளியை குத்தி, மசாலாப் பொருட்களின் சுவையை நன்கு உறிஞ்சவும். இல்லையெனில், உலர்ந்த மாதிரிகள் நிச்சயமாக செருகப்படலாம் - தக்காளியைப் பயன்படுத்துவதற்கான இந்த வழி ஒரு ஸ்டார்ட்டராக ஆன்டிபாஸ்டி தட்டுக்கு ஏற்றது.
