வோக் மற்றும் மஞ்சள் பாஸ்மதி அரிசியில் காய்கறிகளுடன் வியல் கல்லீரல்

வியல் கல்லீரலைக் கழுவி, கிச்சன் பேப்பரால் உலர்த்தி, கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும் (தோராயமாக 3 செ.மீ நீளமும் 2 செ.மீ அகலமும்). செர்ரி (2 டீஸ்பூன்), இனிப்பு சோயா சாஸ் (2 டீஸ்பூன்) மற்றும் லைட் சோயா சாஸ் (2 டீஸ்பூன்) சேர்த்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து கால் பகுதிகளாக வெட்டி / துண்டுகளாக வெட்டவும். மிளகாயை சுத்தம் செய்து கழுவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். லாகுவை சுத்தம் செய்து கழுவி, நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கி, பூண்டுப் பற்களை உரித்து, பொடியாக நறுக்கவும். மிளகாயை சுத்தம் செய்து / மையமாக வைத்து பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு நல்ல சமையலறை சல்லடை மூலம் கல்லீரலை வடிகட்டி, இறைச்சியை சேகரிக்கவும். வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை (3 டீஸ்பூன்) சூடாக்கி, கல்லீரல் துண்டுகளைச் சேர்த்து, தீவிரமாக வறுக்கவும் / கிளறி-வறுக்கவும் மற்றும் மீண்டும் அகற்றவும். சூரியகாந்தி எண்ணெய் (3 டீஸ்பூன்) சேர்த்து, காய்கறிகளை (வெங்காய குடைமிளகாய், மிளகு துண்டுகள், பூண்டு கிராம்பு க்யூப்ஸ் மற்றும் மிளகாய் க்யூப்ஸ்) தீவிரமாக வறுக்கவும். வறுத்த ஈரல் துண்டுகளை மீண்டும் சேர்த்து, சிறிது நேரம் வறுக்கவும் / கிளறி வறுக்கவும் மற்றும் கோழி குழம்பில் (200 மிலி) ஊற்றவும். சேகரிக்கப்பட்ட மாரினேடில் கலந்து, ஆலையில் இருந்து கரடுமுரடான கடல் உப்பு (3 பெரிய பிஞ்சுகள்), ஆலையில் இருந்து வண்ண மிளகு (3 பெரிய பிஞ்சுகள்), இனிப்பு சோயா சாஸ் (1 டீஸ்பூன்), ஸ்வீட் ஹொய்சின் சாஸ் (1 டீஸ்பூன்) ஆகியவற்றைக் கலந்து எல்லாவற்றையும் மூடி வைக்கவும். தோராயமாக 4 - 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் / சமைக்கவும்.

அரிசியை (150 கிராம்) தண்ணீரில் (350 மிலி) உப்பு (1/2 டீஸ்பூன்) மற்றும் மஞ்சள் (1 டீஸ்பூன்) சேர்த்து கொதிக்கவைத்து, நன்கு கிளறி, குறைந்த வெப்பநிலையில் மூடியை மூடி சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

அரிசியை ஒரு கோப்பையில் அழுத்தி தட்டில் திருப்பவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறிகளுடன் வியல் கல்லீரலைச் சேர்த்து, வோக்கோசுடன் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.