தக்காளி மற்றும் வெங்காய தயிர் கொண்ட காய்கறி அப்பத்தை

தக்காளியைக் கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து, மிக மெல்லியதாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை கழுவி, உலர்த்தி, மெல்லிய ரோல்களாக வெட்டவும். குறைந்த கொழுப்புள்ள குவார்க்கை தக்காளி க்யூப்ஸ், பூண்டு கிராம்பு க்யூப்ஸ் மற்றும் சின்ன வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். உப்பு (½ டீஸ்பூன்) மற்றும் மிளகு (¼ தேக்கரண்டி) / சுவைக்க பருவம்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி தோராயமாக அரைக்கவும். சுரைக்காயை சுத்தம் செய்து, கழுவி, தோராயமாக அரைக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து, மிக மெல்லியதாக நறுக்கவும். துருவிய உருளைக்கிழங்கை அரைத்த சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து நன்கு பிழியவும், இதனால் பெரும்பாலான திரவங்கள் பிழியப்படும். அனைத்து பொருட்களையும் (துருவிய உருளைக்கிழங்கு + துருவிய சீமை சுரைக்காய், 2 முட்டை, 2 தேக்கரண்டி உப்பு, ½ தேக்கரண்டி மிளகு, பூண்டு கிராம்பு மற்றும் 4 தேக்கரண்டி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு) ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு நன்கு கலக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் (5 - 6 டீஸ்பூன்) கொண்ட ஒரு பெரிய கடாயில், 6 காய்கறி பஜ்ஜிகளை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் / சுடவும்.

காய்கறி இடையகத்தை தக்காளி மற்றும் குடைமிளகாய் குவார்க்குடன் பரிமாறவும்.