John Myers
இது கிறிஸ்துமஸ் தட்டில் உள்ள ஷெல்லுடன் முழுவதுமாக உள்ளது, சாலட்களுக்கு மேல் ஒரு பொருளாக நறுக்கி, நறுமண பேக்கிங் மூலப்பொருளாக அரைக்கப்படுகிறது: வால்நட்டின் கர்னல் பல சுவையான முகங்களைக் கொண்டுள்ளது.
வால்நட் பற்றி தெரிந்து கொள்வது மதிப்பு
உண்மையான வால்நட் ஒரு இலையுதிர் மரமாகும், அதன் பழங்கள் இலையுதிர்காலத்தில் பழுத்திருக்கும். மறைமுகமாக பெர்சியாவில் தோன்றிய வால்நட் மரம் தற்போது பயிரிடப்பட்ட தாவரமாக பரவலாக உள்ளது மற்றும் ஐரோப்பாவிலும் - குறிப்பாக பிரான்ஸ், கிரீஸ் மற்றும் ஸ்பெயினில் பயிரிடப்படுகிறது. உலகளவில் மிகப்பெரிய வால்நட் உற்பத்தியாளர்கள் சீனா, அமெரிக்கா மற்றும் ஈரான் (ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் உணவு மற்றும் விவசாய அமைப்பின் படி, 2018 இன் படி). ஹேசல்நட் போலவே, வால்நட்டின் கர்னல் கடினமான ஷெல்லில் உள்ளது. பிந்தைய விஷயத்தில், அது ஒரு பச்சை நிற கோட்டால் மூடப்பட்டிருக்கும், அது பழம் பழுத்தவுடன் வெடிக்கும். வால்நட்களை நீங்களே சேகரித்தால், ஓட்டை நன்றாக உரிக்க வேண்டும், நன்கு காற்றோட்டமான, உலர்ந்த மற்றும் சூடான இடத்தில் கொட்டைகளை பரப்பி, நான்கு முதல் ஆறு வாரங்களுக்கு உலர விடவும்.
கொள்முதல் மற்றும் சேமிப்பு
நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் முழு அக்ரூட் பருப்புகள் இறக்குமதி மற்றும் ஷெல் செய்யப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து பெறலாம். சமையலறையில், அக்ரூட் பருப்புகள் பருவத்தில் உள்ளன, குறிப்பாக கிறிஸ்துமஸ் ரன்-அப்: கொட்டைகளின் நறுமண கர்னல்கள் பயன்படுத்தப்படும் போது, எடுத்துக்காட்டாக, அட்வென்ட் தட்டுக்கு வால்நட் பிஸ்கட்களை சுட. வாங்கும் போது, ஷெல் எந்த விரிசல் அல்லது பூஞ்சை பகுதிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். நுகர்வோர் மையத்தின் படி, குலுக்கல் புத்துணர்ச்சியை மதிப்பிட உதவுகிறது. ஷெல்லில் கர்னல் சத்தமிட்டால், இது உலர்ந்த, பழைய அல்லது பூசப்பட்ட பொருட்களைக் குறிக்கிறது. முழு அக்ரூட் பருப்புகளையும் இருண்ட, உலர்ந்த மற்றும் காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமிக்கவும், முன்னுரிமை வலைகளில் தொங்கவிடவும். சுமார் 12 மாதங்கள் வரை இப்படியே இருப்பார்கள். ஷெல் செய்யப்பட்ட வால்நட் கர்னல்கள் மற்றும் தரைப் பொருட்களைக் கொண்ட கிழிந்த பொதிகள் முடிந்தவரை விரைவாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் - அவை அதிக நேரம் சேமித்து வைக்கப்பட்டால், தயாரிப்புகள் கெட்டுப்போகும் அபாயம் உள்ளது.
வால்நட் சமையல் குறிப்புகள்
முன்பு தாவரவியலில் கல் பழங்கள் என வகைப்படுத்தப்பட்ட கொட்டைப் பழங்கள் பல உணவுகளை வளப்படுத்துகின்றன. வால்நட் பிஸ்கட் அல்லது சிறந்த ஆப்பிள் மற்றும் வால்நட் கேக் போன்ற இனிப்பு வகைகளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் சுவையான உணவுகளையும் தயாரிக்கலாம். நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள், ஒரு பாத்திரத்தில் சுருக்கமாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டவை, சாலட்களுக்கான டாப்பிங்காக பிரபலமாக உள்ளன. நீங்கள் வால்நட் எண்ணெயைக் கொண்டு டிரஸ்ஸிங்கை உடுத்தலாம். புதிதாக சுட்ட வால்நட் ரொட்டியும் ஒரு உண்மையான விருந்தாகும். பொருட்களைப் பயன்படுத்த, வால்நட் பெஸ்டோ, வால்நட் ஸ்ப்ரெட் மற்றும் வால்நட் வினிகர் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பயன்பாட்டு
அக்ரூட் பருப்புகள் இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கேக்குகள், பிஸ்கட்கள், ரொட்டிகள், எடுத்துக்காட்டாக, எங்கள் வால்நட் ரொட்டி, மியூஸ்லி, சாலடுகள், பாஸ்தா உணவுகள், இறைச்சி மற்றும் காய்கறி நிரப்புதல்கள் (எங்கள் வான்கோழி வறுவல் செய்முறை போன்றவை) மற்றும் நிச்சயமாக சீஸ் தட்டுகளில் அவை நல்ல சுவையாக இருக்கும். கொட்டைகள் வாசனை வரத் தொடங்கும் வரை கொழுப்பு இல்லாமல் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்பட்டால் வழக்கமான சுவை இன்னும் சிறப்பாக வெளிப்படும். மென்மையான வெளிப்புற ஷெல் மூலம், பச்சை கொட்டைகள் ஆல்கஹால், வினிகர் அல்லது சர்க்கரை பாகில் பாதுகாக்கப்படலாம். அவை இறைச்சி மற்றும் விளையாட்டு உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
