மேற்கு ஆப்பிரிக்கா: வேர்க்கடலை சாஸில் சிக்கன்

• வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வதக்கவும். எட்டாவது தக்காளி மற்றும் சேர்க்கவும். முழுவதுமாக பொரிப்பதை விட ஆழமாக பொரிப்பது போன்றது, அதை எண்ணெயில் சேமிக்கக்கூடாது. மற்ற காய்கறிகளை டைஸ் செய்து (ஃபிரிட்ஜில் கிடைத்தவை..) அவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும். தக்காளியை குறைந்தது அரை மணி நேரம் வறுக்க வேண்டும், இதனால் அவை இனிமையாக இருக்கும். இப்போது சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களைத் தாளிக்கவும். நான் சீரகம், சீரகம் மற்றும் கறி தலா ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்துக்கொள்கிறேன். ஆசிய கடைகளில் மட்டுமே கிடைக்கும் சிறப்பு மிளகாய்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அசல் காரத்தைப் பெறுவீர்கள் ... ஆனால் இது பொதுவான ஐரோப்பிய வயிற்றுக்கு ஒன்றும் இல்லை. இந்த காய்கள் பொதுவாக சமைத்து சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அகற்றப்படும். இப்போது வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறி, குழம்புடன் நிரப்பவும். இறுதியாக, மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து flails பருவம் மற்றும் ஒரு குறைந்த வெப்பநிலையில் மேலும் சமையல் சாஸ் சேர்க்க (மூடி மூடு). எதுவும் எரியாதபடி அவ்வப்போது திருப்பிக் கிளறவும். இறைச்சி சுமார் 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு செய்யப்படுகிறது. வேர்க்கடலையை காய்கறிகளுடன் வறுத்து சமைத்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் ... உண்மையான ஆப்பிரிக்க தோலை முன்பே கையால் உரிக்கவும் ...

அதனுடன் என்ன நடக்கிறது?

• 2 வது அசலானது எ.கா., நீரில் சமைத்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற வாழைப்பழம், தண்ணீரில் சமைத்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற வாழைப்பழம் (குறிப்பாக "பழுத்தவை", எனவே மஞ்சள் நிறமானது சுவையாக இருக்கும்) நீரில் சமைத்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற யாம் வேர் கூஸ்கஸ் ரைஸ் மற்றும் பக்க உணவுகளின் ராஜா ஃபுஃபு. (ஆனால் அதைத் தயாரிப்பது ஒரு கலை) தனிப்பட்ட முறையில், எனக்கு கிழங்கு மற்றும் வெண்டைக்காய் மிகவும் பிடிக்காது, ஆனால் எனக்கு வாழைப்பழம் மிகவும் பிடிக்கும், பழுத்தவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி வறுக்கும்போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.