உண்மையில் பசையம் என்றால் என்ன? எளிதாக விளக்கப்பட்டது

பசையம் பெரும்பாலும் பசையம் புரதம் என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது மற்றும் "பசை" என்ற சொல் ஏற்கனவே பசையம் மிக முக்கியமான பண்புகளை வகைப்படுத்துகிறது.
பசையம் ஒப்பீட்டளவில் கண்கவர் இல்லை. இது க்ளூட்டலின் மற்றும் புரோலமின் குழுக்களின் புரதங்களால் ஆனது.
பசையம் பல வகையான தானியங்களில் காணப்படுகிறது, எனவே பல உணவுகளிலும் பதப்படுத்தப்படுகிறது. மற்றவற்றுடன், ஓட்ஸ், கோதுமை, பார்லி, எழுத்துப்பிழை மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றில் பசையம் காணப்படுகிறது.
கண்டிப்பாகச் சொல்வதானால், தானியங்களில் பசையம் இல்லை, ஆனால் அதனுடன் தொடர்புடைய புரதக் குழுக்கள். புரதங்கள், ஈரப்பதத்துடன் தொடர்பு கொண்டவுடன் ஒன்றிணைந்து, பின்னர் மட்டுமே பசையம் மாறும்.
பசையம் ஒரு உணவின் சுவை அல்லது ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு குறிப்பாக முக்கியமல்ல. ரொட்டி, கேக்குகள் மற்றும் பிற பேஸ்ட்ரிகள் போன்ற உணவு உற்பத்தியில் பசையம் புரதம் மிகவும் முக்கியமானது.
பசையம் அடிக்கடி பேய் பிடித்தாலும், அது பொதுவாக ஆரோக்கியமான நபருக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. நீங்கள் செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால் மட்டுமே, இறைச்சிக்கு மாற்றான சீட்டன் போன்ற உணவுகளை கண்டிப்பாக தவிர்க்க வேண்டும், இது கிட்டத்தட்ட பசையம் மட்டுமே உள்ளது.