எகிப்திய தெரு உணவில் பயன்படுத்தப்படும் பொதுவான பொருட்கள் யாவை?

அறிமுகம்: எகிப்திய தெரு உணவு

எகிப்திய உணவு என்பது நாட்டின் புவியியல், வரலாறு மற்றும் கலாச்சாரத்தின் தாக்கத்தால் பல்வேறு சமையல் மரபுகளின் கலவையாகும். இந்த பணக்கார சமையல் பாரம்பரியத்தை அனுபவிக்க தெரு உணவு ஒரு பிரபலமான வழியாகும், ஏனெனில் இது எகிப்தியர்களின் அன்றாட வாழ்க்கையை பிரதிபலிக்கும் விரைவான மற்றும் மலிவு உணவை வழங்குகிறது. எகிப்திய தெரு உணவு அதன் பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளுக்கு அறியப்படுகிறது, இது காரமான மற்றும் காரமானது முதல் இனிப்பு மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும்.

தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள்

தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் எகிப்திய தெரு உணவில் பிரதானமாக உள்ளன, ஏனெனில் அவை இரண்டும் சத்தானவை மற்றும் நிறைவானவை. பயன்படுத்தப்படும் சில பொதுவான தானியங்களில் அரிசி, புல்கர் மற்றும் கூஸ்கஸ் ஆகியவை அடங்கும், அதே நேரத்தில் பிரபலமான பருப்பு வகைகளில் ஃபாவா பீன்ஸ் மற்றும் கொண்டைக்கடலை ஆகியவை அடங்கும். இந்த பொருட்கள் பெரும்பாலும் கோஷாரி, அரிசி, பருப்பு, மற்றும் தக்காளி சாஸ் மற்றும் மிருதுவான வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் ஃபாலாஃபெல், ஒரு பிடா ரொட்டியில் பரிமாறப்படும் ஒரு வறுத்த பஜ்ஜி போன்ற உணவுகளை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. காய்கறிகள் மற்றும் தஹினி சாஸ்.

காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள்

எகிப்திய தெரு உணவில் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் நிறைந்துள்ளன, இது உணவுகளுக்கு சுவையையும் அமைப்பையும் சேர்க்கிறது. கத்தரிக்காய், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை தெரு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் பிரபலமான காய்கறிகளாகும், அதே நேரத்தில் வோக்கோசு, கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா போன்ற மூலிகைகள் புத்துணர்ச்சியையும் நறுமணத்தையும் சேர்க்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த பொருட்களைக் காண்பிக்கும் பிரபலமான தெரு உணவுகளில் ஒன்று ஃபுல் மெடம்ஸ் ஆகும், இது தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து மெதுவாக சமைத்த ஃபாவா பீன்ஸால் செய்யப்பட்ட உணவாகும்.

இறைச்சி மற்றும் பால்

இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் எகிப்திய தெரு உணவில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இருப்பினும் அவை தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் போல பொதுவானவை அல்ல. மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் கோழி ஆகியவை பிரபலமான இறைச்சிகள், அவை பெரும்பாலும் வறுக்கப்பட்ட கபாப்கள் மற்றும் ஷவர்மா சாண்ட்விச்கள் போன்ற உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சீஸ் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருளாகும், ஃபெட்டா மற்றும் அக்காவி ஆகியவை மிகவும் பிரபலமான வகைகளாகும். இறைச்சி மற்றும் பால் இரண்டையும் பயன்படுத்தும் ஒரு பொதுவான தெரு உணவு உணவு ஹவாவ்ஷி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட பிடா ரொட்டி ஆகும்.

மசாலா மற்றும் சாஸ்கள்

மசாலா மற்றும் சாஸ்கள் எகிப்திய தெரு உணவில் இன்றியமையாத பொருட்களாகும், ஏனெனில் அவை உணவுகளுக்கு ஆழத்தையும் சிக்கலையும் சேர்க்கின்றன. பயன்படுத்தப்படும் சில பிரபலமான மசாலாப் பொருட்களில் சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் ஏலக்காய் அடங்கும், அதே சமயம் தஹினி, பூண்டு மற்றும் தக்காளி போன்ற சாஸ்கள் சுவை மற்றும் ஈரப்பதத்தை சேர்க்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த பொருட்களைக் காண்பிக்கும் பிரபலமான தெரு உணவுகளில் ஒன்று கோஃப்தா ஆகும், இது தக்காளி சாஸ் மற்றும் தஹினியுடன் பரிமாறப்படும் வறுக்கப்பட்ட மீட்பால் ஆகும்.

பிரபலமான தெரு உணவுகள்

எகிப்திய தெரு உணவில் பரந்த அளவிலான உணவுகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் நாட்டின் வளமான சமையல் பாரம்பரியத்தை பிரதிபலிக்கிறது. சில பிரபலமான உணவுகளில் ஃபவுல் (ஒரு ஃபாவா பீன் டிப்), ஷவர்மா (வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியால் செய்யப்பட்ட சாண்ட்விச்) மற்றும் தாமேயா (எகிப்திய பாணி ஃபலாஃபெல்) ஆகியவை அடங்கும். பிற பிரபலமான உணவுகளில் குஷாரி (அரிசி, பருப்பு மற்றும் மாக்கரோனி கலவை), மொலோகியா (ஒரு இலை பச்சை காய்கறியால் செய்யப்பட்ட ஒரு குண்டு), மற்றும் ஹவாவ்ஷி (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டியால் நிரப்பப்பட்ட பிடா ரொட்டி) ஆகியவை அடங்கும். தேர்வு செய்ய பலவிதமான சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளுடன், எகிப்திய தெரு உணவு உணர்வுகளுக்கு ஒரு விருந்து.