John Myers
ஜேர்மனியில், "சோடா வாட்டர்" என்பது குறைந்தபட்சம் 570 மி.கி/லி சோடியம் பைகார்பனேட்டைக் கொண்டிருக்கும் பிரகாசிக்கும் தண்ணீரைக் குறிக்கிறது. எனவே இது கார்போனிக் அமிலம் மற்றும் சோடியம் பைகார்பனேட் சேர்த்து டேபிள் அல்லது குழாய் நீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மினரல் வாட்டருக்கு மாறாக, கார்போனிக் அமிலம் மற்றும் குறைந்தபட்சம் 570 மி.கி/லி சோடியம் பைகார்பனேட் சேர்க்கப்படுவதைத் தவிர, சோடா தண்ணீருக்கான விவரக்குறிப்புகள் கண்டிப்பாகக் கட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. மினரல் வாட்டரின் பெயரைப் பெறுவதற்கு, பானம் குறிப்பிட்ட தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்: அது கனிமங்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளால் அதை வளப்படுத்தும் பாறையின் வெவ்வேறு அடுக்குகள் வழியாக பாய வேண்டும், மேலும் நேரடியாக மூலத்தில் மட்டுமே பாட்டிலில் அடைக்கப்படலாம். தரை நிலையில் மாற்றங்கள் மீண்டும் அனுமதிக்கப்படாது. கார்பன் டை ஆக்சைடு, இரும்பு மற்றும் கந்தகம் மட்டுமே சேர்க்கப்படலாம் அல்லது அகற்றப்படலாம். இந்த விவரக்குறிப்புகள் சோடா நீர் மற்றும் கனிம நீர் ஆகியவற்றை வேறுபடுத்துகின்றன.
காக்டெய்ல்களுக்கு சோடா நீர் என்றால் என்ன?
சோடியம் பைகார்பனேட்டின் ஒப்பீட்டளவில் அதிக அளவு சோடா தண்ணீரை மோஜிடோஸ் மற்றும் பிற காக்டெய்ல்களுக்கு ஏற்றதாக ஆக்குகிறது. இது சற்று சோப்பு சுவையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இதிலிருந்து பானத்தின் நறுமணம் நன்மை பயக்கும். இருப்பினும், தேவை ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக இருப்பதால், குறைவான மற்றும் குறைவான சில்லறை விற்பனையாளர்கள் சோடா தண்ணீரை வழங்குகிறார்கள். அதன்படி, பல பார்டெண்டர்கள் தங்கள் காக்டெய்ல்களுக்கு மினரல் வாட்டரைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். குறிப்பாக அதிக சோடியம் கொண்டிருக்கும் வகைகள் உள்ளன. பாட்டில் தண்ணீரும் கோட்பாட்டளவில் ஒரு விருப்பமாகும். மினரல் வாட்டருக்கு மாறாக, அது மாற்றப்பட்டுள்ளது (எ.கா. தாதுக்கள் அல்லது கார்பன் டை ஆக்சைடு சேர்க்கப்பட்டது அல்லது அகற்றப்பட்டது) மேலும் மினரல் வாட்டர் மற்றும் டேபிள் வாட்டர் ஆர்டினன்ஸ் அனுமதிக்கும் அளவை விட அதன் அசல் நிலையில் இருந்து மேலும் நகர்ந்துள்ளது. எங்கள் அபெரிடிஃப் ரெசிபிகளை கொஞ்சம் முயற்சி செய்து, உங்களுக்கு விருப்பமான நீர் மாறுபாட்டைக் கண்டறியவும்.
மூலம்: ஆங்கிலம் பேசும் நாடுகளில், "சோடா" பெரும்பாலும் குளிர்பானங்களைக் குறிக்கிறது.
