நோரி என்றால் என்ன?

அவை பெரும்பாலும் சுஷி பிரியர்களுக்கான மெனுவில் இருக்கும், ஆனால் மற்ற ஆசிய சிறப்புகளையும் அவர்களுடன் தயாரிக்கலாம்: நோரி கடற்பாசி தூர கிழக்கு உணவு வகைகளில் பரவலாக உள்ளது. கடல் சுவையானது எங்கிருந்து வருகிறது, அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைக் கண்டறியவும்.

கொள்முதல் மற்றும் சேமிப்பு

நோரி சுஷி ரோல்களுக்கு, யாகி நோரி என்றும் அழைக்கப்படும் தயாராக வறுக்கப்பட்ட இலைகளை வாங்குவது சிறந்தது. சாலடுகள், நூடுல்ஸ் அல்லது சூப்களை செம்மைப்படுத்த, வறுத்த கடற்பாசி கிசாமி நோரி போன்ற கீற்றுகளிலும் கிடைக்கிறது. நீங்கள் மசாலாப் பொடியான Ao Nori, சோயா சாஸ் சுவையூட்டப்பட்ட Ajitsuke Nori மற்றும் பல்வேறு நோரி தின்பண்டங்களை ஆசிய கடைகள் அல்லது நன்கு கையிருப்பு உள்ள பல்பொருள் அங்காடிகளில் சாப்பிடலாம். அந்தந்த பாசி உற்பத்தியின் விற்பனை பேக்கேஜிங் கசிவு இல்லாததா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். நோரியின் இனிமையான, லேசான சுவை மற்றும் அதன் நிலைத்தன்மையைப் பாதுகாக்க ஒரே வழி இதுதான். பேக்கேஜிங் திறந்தவுடன், இலைகளை இறுக்கமாக சீல் செய்யக்கூடிய கொள்கலனில் நிரப்பி, முடிந்தவரை விரைவாக அவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

நோரி பற்றி தெரிந்து கொள்வது மதிப்பு

பல்வேறு வகையான உண்ணக்கூடிய பாசிகள் நோரி என்ற வார்த்தையின் கீழ் சுருக்கப்பட்டுள்ளன. சிவப்பு ஆல்காவின் இலைகள் பொதுவாக வணிக ரீதியில் கிடைக்கின்றன, பெரும்பாலும் பச்சை பாசிகள் குறைவாகவே இருக்கும். ஆல்கா மீன் வளர்ப்பில் இருந்து வருகிறது. அறுவடைக்குப் பிறகு, இலைகளை புதிய நீரில் கழுவி, நசுக்கி, மெல்லிய தாள்களாக அழுத்தி, உலர்த்தி பல்வேறு பொருட்களாக பதப்படுத்தலாம். சுஷிக்கு, நோரி வறுத்தெடுக்கப்பட்டது, பின்னர் வழக்கமான பச்சை நிறத்தைப் பெறுகிறது. சிவப்பு நிற பொருட்கள் வறுக்கப்படாதவை.

நோரிக்கான சமையலறை குறிப்புகள்

வறுக்கப்பட்ட நோரி காகிதம் மெல்லியதாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். பல்வேறு வகையான சுஷிகளைத் தயாரிக்க நீங்கள் தாள்களை வேகவைக்கவோ அல்லது ஊறவைக்கவோ தேவையில்லை: ரோல்களின் உள்ளடக்கங்கள் கடற்பாசியை மிருதுவாக ஆக்குகின்றன, எனவே நீங்கள் நோரி மக்கியை எளிதாக உருட்டலாம். இலை வடிவ கடற்பாசிக்கான மற்றொரு பயன்பாடு நோரி உறைகளில் உள்ளது. நோரி தூள், கீற்றுகள் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட தாள்கள் உணவுகளை விரும்பியபடி சுவைக்க பயன்படுத்தலாம்.

வசாபி ஏன் சுஷி மற்றும் சஷிமியின் பகுதியாகும்?

இது சரித்திரம். 700 ஆம் ஆண்டிலேயே, வசாபி ஒரு மதிப்புமிக்க பரிசாகவும் வரி செலுத்துவதற்கான வழிமுறையாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது.

இது ஆண்டிமைக்ரோபியல் விளைவிற்கும் காரணமாகக் கூறப்பட்டது, எனவே பேரரசர், எடுத்துக்காட்டாக, விஷத்திலிருந்து தன்னைப் பாதுகாத்துக் கொள்வதற்காக எப்போதும் தனது உணவோடு வசாபியை உட்கொண்டார்.