John Myers
என்சிமா என்றால் என்ன?
மலாவியின் முக்கிய உணவு Nsima ஆகும், இது மக்காச்சோள மாவு மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கெட்டியான கஞ்சி ஆகும். இது தென்னாப்பிரிக்காவில் உள்ள பாப், கென்யாவில் உகாலி மற்றும் மேற்கு ஆப்பிரிக்காவில் ஃபுஃபு போன்ற பிற உணவுகளைப் போன்றது. டிஷ் ஒரு மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் காய்கறிகள், இறைச்சி அல்லது மீன் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சுவையுடன் உண்ணப்படுகிறது. மலாவியில் உள்ள பெரும்பாலான வீடுகள் மற்றும் உணவகங்களில் Nsima வழங்கப்படுகிறது, மேலும் இது பொதுவாக பிராந்தியத்தில் உள்ள மற்ற நாடுகளிலும் காணப்படுகிறது.
மலாவியில் என்சிமாவின் கலாச்சார மற்றும் ஊட்டச்சத்து முக்கியத்துவம்
Nsima மலாவியில் வெறும் உணவை விட அதிகம்; இது ஒற்றுமை மற்றும் ஒற்றுமையை பிரதிபலிக்கும் ஒரு கலாச்சார சின்னமாகும். மக்கள் ஒன்றாக அமர்ந்து ஒரே தட்டில் இருந்து பகிர்ந்து கொண்டு, இது பெரும்பாலும் ஒரு கூட்டு உணவாக உண்ணப்படுகிறது. Nsima மலாவி மக்களுக்கு ஆற்றலையும் வாழ்வாதாரத்தையும் வழங்கும் ஒரு சத்தான உணவாகும். இது ஆற்றல் உற்பத்திக்கு அவசியமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் அதிகமாக உள்ளது, மேலும் இது உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும். உணவுப் பாதுகாப்பின்மை ஒரு உண்மையான பிரச்சினையாக இருக்கும் ஒரு நாட்டில், nsima ஒரு மலிவு மற்றும் அணுகக்கூடிய உணவாகும், இது மக்கள் ஆரோக்கியமாகவும் வலுவாகவும் இருக்க உதவும்.
மலாவியின் சமையல் பாரம்பரியத்தில் Nsima ஒரு முக்கிய உணவாக மாறியது எப்படி
Nsima மலாவியில் ஒரு நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது காலனித்துவத்திற்கு முந்தைய சகாப்தத்திற்கு முந்தையது. மக்காச்சோளம் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் போர்த்துகீசிய வணிகர்களால் இப்பகுதிக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, மேலும் வறட்சியைத் தாங்கி அதிக மகசூலைத் தரும் திறன் காரணமாக இது விரைவில் பிரபலமான பயிராக மாறியது. மக்காச்சோளம் மிகவும் பரவலாகக் கிடைத்ததால், மக்கள் அதை nsima செய்ய பயன்படுத்தத் தொடங்கினர், இது இறுதியில் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான உணவாக மாறியது. இன்று, nsima மலாவியின் சமையல் பாரம்பரியத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகக் காணப்படுகிறது, மேலும் இது அனைத்து வயது மற்றும் பின்னணியில் உள்ளவர்களால் ரசிக்கப்படுகிறது. மற்ற உணவுகள் கிடைத்தாலும், மலாவியில் nsima உணவாகவே உள்ளது, மேலும் இது இன்னும் பல ஆண்டுகளுக்கு அப்படியே இருக்கும்.
