போலந்து உணவு எதற்காக அறியப்படுகிறது?

அறிமுகம்: போலந்து உணவு வகைகளை ஆராய்தல்

போலந்து உணவு என்பது நாட்டின் வளமான கலாச்சார பாரம்பரியத்தையும் கடுமையான காலநிலையையும் பிரதிபலிக்கும் இதயம் மற்றும் ஆறுதல் உணவுகளின் கலவையாகும். எளிய பொருட்கள், சுவையூட்டும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மெதுவாக சமைக்கும் நுட்பங்கள் ஆகியவற்றால் இந்த உணவு வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தானியங்கள் மற்றும் புகைபிடித்தல் மற்றும் ஊறுகாய் போன்ற அதன் தனித்துவமான தயாரிப்பு முறைகள் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துவது போலந்து உணவு வகைகளை வேறுபடுத்துகிறது.

போலந்தின் உணவுகள் அதன் அண்டை நாடுகளான ஜெர்மனி, ரஷ்யா மற்றும் உக்ரைன் மற்றும் 10 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த அதன் வரலாறு ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளன. பாரம்பரிய சமையல் மற்றும் சமையல் முறைகளைப் பாதுகாக்கும் அதே வேளையில் புதிய உணவுகள் மற்றும் சுவைகளுடன் போலந்து உணவுகள் காலப்போக்கில் உருவாகியுள்ளன. நீங்கள் இறைச்சி பிரியராக இருந்தாலும் அல்லது சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தாலும், போலந்து உணவு வகைகள் பலவகையான உணவு வகைகளை வழங்குகிறது, அவை உங்கள் சுவை மொட்டுகளை திருப்திப்படுத்தும்.

இதயம் மற்றும் இறைச்சி உணவுகள்

போலந்து உணவு வகைகள், பிகோஸ் (வேட்டைக்காரரின் குண்டு), பல்வேறு இறைச்சிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி, அரிசி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையான gołąbki (அடைத்த முட்டைக்கோஸ்) போன்ற இதயம் நிறைந்த மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு பிரபலமானது. முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். மற்ற பிரபலமான இறைச்சி உணவுகளில் கீல்பாசா (போலந்து தொத்திறைச்சி), கோட்லெட் ஸ்காபோவி (ரொட்டி செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கட்லெட்) மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் ஆகியவை அடங்கும்.

போலிஷ் உணவு வகைகளில் பைரோகி ரஸ்கி (உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் பாலாடை) மற்றும் பிளாக்கி ஜீம்னியாக்சேன் (உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை) போன்ற பல்வேறு சைவ உணவுகளையும் வழங்குகிறது. போலந்தில் சைவம் வளர்ந்து வருகிறது, இப்போது பல சைவ உணவகங்கள் மற்றும் சைவ உணவு வகைகள் உள்ளன.

பைரோகி: தி ஐகானிக் போலிஷ் பாலாடை

போலந்து சமையலின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றான Pierogi, புளிப்பில்லாத மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை மற்றும் பல்வேறு பொருட்களால் நிரப்பப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் (ரஸ்கி), சார்க்ராட் மற்றும் காளான் மற்றும் இறைச்சி ஆகியவை மிகவும் பிரபலமான பைரோகி ஃபில்லிங்ஸ் ஆகும். அவை பாரம்பரியமாக வேகவைக்கப்பட்டு பின்னர் புளிப்பு கிரீம் அல்லது வறுத்த வெங்காயத்துடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

போலந்தில் பியரோகி ஒரு முக்கிய உணவாகும், மேலும் நாடு முழுவதும் பைரோகி திருவிழாக்கள் கூட நடத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் பல நாடுகளிலும் பிரபலமாக உள்ளனர், மேலும் போலந்து குடியேறியவர்கள் உலகின் பிற பகுதிகளுக்கு பைரோகியை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளனர்.

கிளாசிக் சூப்கள் மற்றும் குண்டுகள்

போலந்து சமையலில் குளிர்ந்த குளிர்கால இரவுகளுக்கு ஏற்ற பலவிதமான சூப்கள் மற்றும் குண்டுகள் உள்ளன. Żurek, ஒரு புளிப்பு கம்பு சூப், போலந்தில் ஒரு பிரபலமான உணவாகும், அதே போல் barszcz (பீட்ரூட் சூப்), இது பெரும்பாலும் பாலாடைகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. முன்பு குறிப்பிடப்பட்ட பிகோஸ், போலந்தில் ஒரு பிரபலமான குண்டு.

மற்றொரு பிரபலமான சூப் rosół ஆகும், இது பெரும்பாலும் நூடுல்ஸ் அல்லது பாலாடையுடன் பரிமாறப்படும் ஒரு கோழி குழம்பு சூப் ஆகும். கூடுதலாக, gulasz (goulash) என்பது ஒரு ஹங்கேரிய-ஈர்க்கப்பட்ட குண்டு ஆகும், இது போலந்து உணவு வகைகளில் பிரதான உணவாக மாறியுள்ளது. இந்த சூப்கள் மற்றும் குண்டுகள் பெரும்பாலும் புதிய ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெயுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

இனிப்பு விருந்துகள் மற்றும் இனிப்புகள்

போலந்து உணவுகள் வெறும் இதயம் மற்றும் சுவையான உணவுகள் மட்டுமல்ல, இது பலவிதமான இனிப்பு விருந்துகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளையும் கொண்டுள்ளது. மிகவும் பிரபலமான இனிப்புகளில் ஒன்று szarlotka ஆகும், இது ஒரு வகை ஆப்பிள் பை ஆகும், இது பெரும்பாலும் கிரீம் கிரீம் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. மேலும், பல போலிஷ் பேக்கரிகள் மற்றும் காபி கடைகளில் paczki, ஒரு வகை டோனட் வழங்கப்படுகிறது.

மற்றொரு பிரபலமான இனிப்பு செர்னிக் ஆகும், இது ஒரு வகை சீஸ்கேக் ஆகும், இது குவார்க் சீஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டு ஒரு பழத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது. கிரெமோவ்கா மற்றொரு பிரபலமான போலந்து இனிப்பு ஆகும், இது பல கஃபேக்களில் பரிமாறப்படும் கஸ்டர்ட் கேக் ஆகும்.

பானங்கள்: ஓட்கா மற்றும் பல

போலந்து அதன் ஓட்கா உற்பத்திக்கு பிரபலமானது, Zubrowka மற்றும் Belvedere ஆகியவை மிகவும் பிரபலமான பிராண்டுகள் ஆகும். ஊறுகாய் மற்றும் ஹெர்ரிங் போன்ற சிறிய பசியுடன் ஓட்கா அடிக்கடி உட்கொள்ளப்படுகிறது.

போலந்தில் கொம்போட் (பழச்சாறு) போன்ற மது அல்லாத பானங்கள் உள்ளன, இது பழங்களை சர்க்கரையுடன் தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. காவா (காபி) போலந்திலும் பிரபலமானது, மேலும் நாடு முழுவதும் பல காபி கடைகள் உள்ளன.

முடிவில், போலந்து உணவு என்பது நாட்டின் கலாச்சார பாரம்பரியத்தையும், இதயம் நிறைந்த உணவுகளுக்கான அன்பையும் பிரதிபலிக்கும் ஒரு மாறுபட்ட மற்றும் சுவையான உணவு வகையாகும். சதைப்பற்றுள்ள குண்டுகள் முதல் இனிப்பு இனிப்புகள் வரை, போலந்து உணவுகள் அனைவருக்கும் ஏதாவது ஒன்றை வழங்குகின்றன, மேலும் இந்த சுவையான உணவுகளை ஆராய்ந்து முயற்சி செய்வது மதிப்புக்குரியது.