சோல் என்றால் என்ன?

மீன் சாப்பிட விரும்பும் எவரும் ஒரே ஒரு உண்மையான சுவையாக மதிக்கிறார்கள். பிளாட்ஃபிஷ் எங்கிருந்து வருகிறது, அதன் சுவை எப்படி இருக்கிறது, புதிய மாதிரிகளை வாங்கும் போது அவற்றை எப்படி அடையாளம் கண்டுகொள்வது மற்றும் ஒரே மாதிரியை எவ்வாறு தயாரிப்பது போன்றவற்றை இங்கே காணலாம்.

சோல் பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

ஒரே பிளாட்ஃபிஷ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் முக்கியமாக வட கடல், மத்தியதரைக் கடல் மற்றும் கிழக்கு அட்லாண்டிக் கடற்கரையில் காணப்படுகிறது. உண்ணக்கூடிய மீன் ஒரு வெள்ளை, எலும்பு இல்லாத மற்றும் மிகவும் மென்மையான ஃபில்லட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது சற்று நட்டு சுவைக்கிறது. மீன் ஃபில்லட் செய்ய எளிதானது என்பதால், அனுபவமற்றவர்களுக்கு கூட ஒரு முழு ஒரே வேலை செய்வது எளிது. வயதுவந்த மாதிரிகள் சுமார் 60 சென்டிமீட்டர் நீளத்தை எட்டும் மற்றும் பொதுவாக இரண்டு கிலோகிராம் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும். உடல் ஒரு சிறிய தலை மற்றும் காடால் துடுப்புடன் ஓவல் வடிவத்தில் உள்ளது - ஒரு நாக்கை ஒத்திருக்கிறது, எனவே பெயர். துடுப்புகள் முழு வயிறு மற்றும் முதுகில் ஓடுகின்றன.

கொள்முதல் மற்றும் சேமிப்பு

ஜேர்மன் வர்த்தகத்தில் பெரும்பாலான மீன்கள் ஜெர்மன் வட கடல் மற்றும் ஹாலந்து மற்றும் பெல்ஜியத்தின் கடற்கரையில் உள்ள மீன்பிடி பகுதிகளிலிருந்து வருகின்றன, ஒரே ஒரு புதிய மற்றும் உறைந்த நிலையில் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும். மலிவான ஒரே ஒரு குழப்பம் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது, இது பரந்த மற்றும் தலையில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. பங்காசியஸ் சில சமயங்களில் தவறான ஒரே ஒருவராகவும் அறிவிக்கப்படுகிறார். சிவப்பு முதல் இளஞ்சிவப்பு செவுள்கள், சேதமடையாத செதில்கள் மற்றும் மூடப்படாத கண்கள் மூலம் புதிய உள்ளங்காலை நீங்கள் அடையாளம் காணலாம். மீன்களின் கடுமையான வாசனை இருந்தால் எச்சரிக்கையுடன் அறிவுறுத்தப்படுகிறது, பின்னர் பொருட்கள் பொதுவாக கெட்டுவிடும். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு இரவுக்குப் பிறகு, புதிய சோலை உடனடியாக செயலாக்குவது சிறந்தது. மீனை மீண்டும் சூடுபடுத்துவதற்கான விதிகளைப் பின்பற்றினால், வறுக்கப்பட்ட சோல் போன்ற உணவில் இருந்து எஞ்சியதை அடுத்த நாள் அனுபவிக்க முடியும்.

ஒரே ஒரு சமையல் குறிப்புகள்

அதன் உறுதியான சதை காரணமாக, ஒரே ஒரு பிளாட்ஃபிஷ் ஆகும். மீன் வறுக்கவும் மிகவும் ஏற்றது. ஃபைலெட்டுகள் ஒரு பக்கத்திற்கு ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கும். நீங்கள் மீனை வேகவைக்கலாம், வேகவைக்கலாம் அல்லது வேட்டையாடலாம். எலுமிச்சை, வெண்ணெய், மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் கேப்பர்கள் சுவையூட்டுவதற்கு ஏற்றது, ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாலட் ஒரு பக்க உணவாக நன்றாக இருக்கும். எங்கள் சமையல் குறிப்பு: ஒரே பான்.

வெறுமனே, சில்லறை விற்பனையாளரிடம் மீன் சமைக்க தயாராக இருக்க வேண்டும். நீங்களே அதைச் செய்ய விரும்பினால், வால் துடுப்பைச் சுருக்கமாக வெந்நீரில் நனைத்து, கத்தியின் பின்புறத்தால் தோலைத் தலையை நோக்கித் துடைக்கவும்: பின் வால் துடுப்பை இழுப்பதன் மூலம் அதை எளிதாக அகற்றலாம். பின்னர் தடிமனான மைய எலும்பிலிருந்து இரண்டு ஃபில்லெட்டுகளை பிரிக்கவும்.