ஹாம்பர்கர் கெகோச்ட் என்ன வகையான தொத்திறைச்சி?

Hamburger Gekochte ஒரு பரவக்கூடிய சமைத்த மெட்வர்ஸ்ட் ஆகும். தொத்திறைச்சி என்பது ஹாம்பர்க் மற்றும் அதைச் சுற்றியுள்ள பகுதிகளில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிராந்திய சிறப்பு. Hamburger Gekochte 70 சதவீதம் ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி மற்றும் 30 சதவீதம் கொழுப்பு பன்றி தொப்பை கொண்டுள்ளது. பன்றி இறைச்சி வயிற்றில் பாதியானது பீச் மரத்தின் மீது மேலும் செயலாக்கத்திற்கு முன் புகைக்கப்படுகிறது. இது தொத்திறைச்சிக்கு அதன் சிறப்பியல்பு நறுமணத்தை அளிக்கிறது மற்றும் அதை நீண்ட நேரம் பரப்ப அனுமதிக்கிறது.

இறைச்சி ஒரு இறைச்சி சாணையில் நடுத்தர நன்றாக இருக்கும் வரை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு, வெள்ளை மிளகு, கொத்தமல்லி, ஜாதிக்காய் மற்றும் மாஸ் ஆகியவற்றுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இறைச்சி நிறை இயற்கை உறைகளில் அடைக்கப்பட்டு 40 முதல் 50 டிகிரி செல்சியஸில் சூடாகப் புகைக்கப்படுகிறது. வெளிர் இளஞ்சிவப்பு முதல் பழுப்பு வரையிலான விரும்பிய நிறத்தை அடைந்ததும், ஹாம்பர்கர் 75 டிகிரி செல்சியஸில் முடிக்கப்படும்.