உங்கள் கேக் நடுவில் வேகவில்லை என்றால் என்ன செய்வது?

இது மிகவும் பொதுவான பிரச்சனை, எனவே மிகவும் மோசமாக உணர வேண்டாம். அதை சரிசெய்ய, கேக்கை படலத்தால் மூடி வைக்கவும் (கவனமாக இருங்கள் - பான் சூடாக இருக்கும்!) அதை மீண்டும் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஒட்டவும்.

கேக்கின் நடுப்பகுதி சமைக்கப்படாவிட்டால் என்ன செய்வது?

உங்கள் கேக் நடுவில் சமைக்கவில்லை என்றால், அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து டின் ஃபாயிலில் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். டின் ஃபாயில் வெப்பத்தைத் தடுத்து, உங்கள் கேக்கின் உட்புறத்தைச் சமைக்க உதவும். மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சுடவும், 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது செயல்படுகிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

சமைக்கப்படாத கேக்கை மீண்டும் சமைக்க முடியுமா?

துரதிர்ஷ்டவசமாக, கேக் குளிர்ந்தவுடன், அதை மீண்டும் சுட முடியாது. கேக்கை மீண்டும் சூடாக்க வேண்டும் மற்றும் கேக்கின் வெளிப்புற பகுதிகள் மிகவும் வறண்டு போகும். மேலும், கேக் சுடப்படாமல் மையத்தில் மூழ்கியிருந்தால், செய்முறையில் உள்ள ரைசிங் ஏஜெண்டுகள் காலாவதியாகிவிடுவதால், அது மீண்டும் உயராது.

என் கேக் ஏன் நடுவில் பச்சையாக உள்ளது?

தகரத்தை கிரீஸ் செய்ய அதிக கொழுப்பு பயன்படுத்தப்பட்டிருக்கலாம்; கேக் டின் போதுமான அளவு வரிசையாக இல்லை; அடுப்பு மிகவும் சூடாக இருந்தது; கேக் அதிக நேரம் அடுப்பில் விடப்பட்டது அல்லது பேக்கிங்கிற்கு பொருந்தாத கொழுப்பு பயன்படுத்தப்பட்டது.

ஏன் என் கேக் நடுவில் வேகவில்லை ஆனால் பக்கவாட்டில் இல்லை?

உங்கள் அடுப்பு பக்கங்களை நெருங்க நெருங்க சூடாக இருப்பதால் இது நிகழ்கிறது. உங்கள் அடுப்பின் உலோகப் பக்கங்கள் நடுப்பகுதியை விட வெப்பமாகி, பக்கங்களின் வெப்பநிலை இருக்க வேண்டியதை விட சற்று அதிகமாக இருப்பதால் இது நிகழ்கிறது என்று பொதுவாகக் கருதப்படுகிறது.

சற்று வேகாத கேக்கை சாப்பிடுவது சரியா?

இருப்பினும், நான் குறிப்பிட்டுள்ளபடி கேக்குகளுக்கான உகந்த உட்புற வெப்பநிலை 200 °F முதல் 210 °F வரை (93.3 °C முதல் 99 °C வரை) இருந்தால், பெரும்பாலான தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் 160 °F (71.1 °C) இல் கொல்லப்படுகின்றன. இதன் பொருள் சற்று குறைவாக சமைக்கப்பட்ட கேக்குகள் இன்னும் சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானவை.

என் கேக்கின் மையம் ஏன் சுடவில்லை?

பேக்கிங் சோடா அல்லது பவுடர் போன்ற அதிகப்படியான புளிப்பு முகவர் கேக் மிக விரைவாக உயரும். கேக் மையத்தில் சுடப்படுவதற்கு முன்பு புளிப்பு முகவர்களிடமிருந்து வாயு உருவாகி வெளியேறுகிறது. இது மையத்தை சரிந்து, உங்கள் கேக் அடுக்குகளை நடுவில் மூழ்கச் செய்கிறது.

நடுவில் மூழ்கிய கேக்கை சாப்பிட முடியுமா?

அது முழுவதுமாக சுடப்படும் வரை, அது இன்னும் பரவாயில்லை. சுவை மாற்றப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும், இருப்பினும், நீங்கள் அதிகமாக பேக்கிங் சோடா அல்லது வேறு மூலப்பொருளைச் சேர்த்திருந்தால் இது நிகழலாம்.

என் கேக் ஏன் வெளியில் எரிக்கப்பட்டு நடுவில் பச்சையாக இருக்கிறது?

உங்கள் கேக்குகள் வெளியில் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்தாலும், உட்புறம் பச்சையாக இருப்பதை நீங்கள் கண்டால், அடுப்பு மிகவும் சூடாக இருக்கும். பெரும்பாலான கேக்குகள் அடுப்பின் நடு அலமாரியில் சுமார் 180C/350F/Gas Mark 4 இல் சுடப்படுகின்றன.

எனது கேக் வேகவில்லையா என்பதை நான் எப்படி அறிவது?

சமைக்கப்படாத கேக்கின் முதல், மிக உடனடியாக கவனிக்கத்தக்க அறிகுறி நடுவில் மூழ்குவது. நீங்கள் கேக்கை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து குளிர்விக்க விட்டு, நடுவில் மூழ்கினால், அது பொதுவாக கேக் வேகவில்லை என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.

ரப்பர் கேக் சாப்பிடலாமா?

நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் மாவு செய்யப்பட்ட ஒரு ரப்பர் கேக்கைக் குறிப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், பெரும்பாலும், நீங்கள் அதை சாப்பிடக்கூடாது.

ஒரு கேக் சமைக்கப்பட்டால் எப்படி சொல்ல முடியும்?

இந்த சோதனையின் பின்னணியில் உள்ள யோசனை என்னவென்றால், நீங்கள் கேக் மையத்தில் ஒரு டூத்பிக் அல்லது பாரிங் கத்தியைச் செருகலாம். சோதனையாளர் சுத்தமாக வெளியே வந்தால், அது முடிந்தது. அது கம்மியாக அல்லது க்ரம்ப்ஸுடன் ஒட்டிக்கொண்டால், கேக் அடுப்பில் அதிக நேரம் தேவைப்படும்.

தோல்வியுற்ற கேக்கை எவ்வாறு சேமிப்பது?

1. பேக்கிங் பேப்பர்/பேர்ச்மென்ட் பேப்பர் உள்ள பேக்கிங் ட்ரேயில் மீதமுள்ள கேக்கை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. 120 டிகிரி செல்சியஸில் சுமார் 25 நிமிடங்கள் அல்லது தொடுவதற்கு மொறுமொறுப்பாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஒரு கேக் அதிகமாக கலக்கப்பட்டதா என்று எப்படி சொல்ல முடியும்?

எனவே, அதிகப்படியான கலவை, குக்கீகள், கேக்குகள், மஃபின்கள், அப்பங்கள் மற்றும் ரொட்டிகளுக்கு கடினமான, கம்மி அல்லது விரும்பத்தகாத மெல்லும்.

என் கேக் ஏன் மெல்லப்பட்டது?

கேக் மாவை அதிகமாகக் கலப்பது கனமான, மூடிய ரப்பர் போன்ற அமைப்பை ஏற்படுத்தும். அதிகப்படியான கலவையானது மாவில் உள்ள பசையம் மீது செயல்படுகிறது மற்றும் ஒரு நல்ல கேக்குடன் நாம் இணைக்கும் அழகான மென்மையான பஞ்சுபோன்ற அமைப்புக்கு பதிலாக கேக்குகளை கடினமாக்கும்.

நீங்கள் எந்த வெப்பநிலையில் கேக் சுடுகிறீர்கள்?

உங்களுக்கு ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், உடனடி-வாசிப்பு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் எப்போதும் உள் வெப்பநிலையை எடுக்கலாம். நடுவில் வெப்பநிலை சுமார் 210°F இருக்கும் போது கேக் செய்யப்படுகிறது.

நான் எவ்வளவு நேரம் ஒரு கேக்கை சுடுவது?

கேக்குகள் லேசாக பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் மற்றும் நடுவில் செருகப்பட்ட ஒரு டூத்பிக் சுத்தமாக வரும், 30 முதல் 35 நிமிடங்கள் வரை.

ஒரு கேக்கை எவ்வாறு சரிசெய்வது?

கேக் மாவை எவ்வளவு நேரம் கலக்க வேண்டும்?

2 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை எங்கும் போதும். கலவைக்கு தேவையான நேரம் செய்முறையைப் பொறுத்து மாறுபடும், ஆனால் இது நேரத்தைக் கலக்கும் பால் பார்க் யோசனையை உங்களுக்கு வழங்க உதவும். உங்களின் அனைத்து இடி-கலப்பு சாகசங்களிலும் கலவை நேரங்களை பரிசோதிக்க நீங்கள் முன்னோக்கி செல்ல இந்த தகவல் உதவும் என்று நம்புகிறேன். பேக்கிங் மகிழ்ச்சி!

நீங்கள் கேக் கலவையை துடைப்பீர்களா அல்லது அடிக்கிறீர்களா?

ஒரு செய்முறையானது பொருட்களை இணைக்கச் சொன்னால், அது ஒரு கலவையை உருவாக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாகக் கலக்க வேண்டும். கலக்கவும் - அடிக்கவோ அல்லது துடைக்கவோ வேண்டாம் - ஆனால் அனைத்து பொருட்களும் முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை மட்டுமே.

நீங்கள் கேக் மாவை அதிகமாக அடித்தால் என்ன நடக்கும்?

மாவை காற்றோட்டமாகப் பெறலாம், அதாவது அதிக காற்றை கலவையில் சேர்க்கலாம். நீண்ட காலத்திற்கு பொருட்களை கலப்பது கூடுதலான பசையம் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்; அதாவது ஓவர்மிக்சிங் கேக்குகள், குக்கீகள், மஃபின்கள், அப்பங்கள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை கம்மி அல்லது விரும்பத்தகாத மெல்லும் தன்மை கொண்டவை.

ஒரு கேக்கை ஈரமாகவும் பஞ்சு போலவும் ஆக்குவது எது?

கிரீமிங் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை. வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை ஒன்றாகத் துடைப்பது கேக்கை பஞ்சுபோன்றதாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், ஈரமாகவும் மாற்றுவதற்கான ஒரு முக்கிய குறிப்பு. வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை நீண்ட நேரம் கிளறவும், கலவையானது வெளிர் மஞ்சள் நிறமாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும் வரை காற்றின் ஒருங்கிணைப்பு காரணமாக இருக்கும். செயல்முறை கிரீம் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

எனது கேக் ஏன் அடர்த்தியாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இல்லை?

தீர்வு: ஈரமான பொருட்களுக்கு ஈரமான அளவீடுகள் மற்றும் உலர்க்கான உலர் நடவடிக்கைகளை நீங்கள் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்; உங்கள் பேக்கிங் சோடா மற்றும் பவுடரின் புத்துணர்ச்சியை சரிபார்த்து, உங்கள் அடுப்பு வெப்பநிலையை சரிபார்த்து, அது போதுமான அளவு சூடாக இருப்பதை உறுதிசெய்யவும். மிக மெதுவாக சுடப்படும் கேக் செட் ஆக அதிக நேரம் எடுக்கும், அது அடர்த்தியான அமைப்பை ஏற்படுத்தும்.

கேக்குகளை பேக்கிங் செய்வதற்கு சிறந்த அடுப்பு அமைப்பு எது?

பெரும்பாலான கேக்குகள் வழக்கமான அடுப்பில் 180C (350F/Gas Mk 4), அடுப்பின் மைய அலமாரியில் சுடப்படுகின்றன.

குறைந்த வெப்பநிலையில் ஒரு கேக்கை சுட்டால் என்ன ஆகும்?

குறைந்த வெப்பநிலையில் பேக்கிங் செய்வது புளிப்பில் வசந்தத்தை குறைக்கிறது, இது உங்கள் கேக்கில் ஒரு குவிமாடம் உருவாகாமல் தடுக்கிறது. பெரும்பாலான கேக்குகள் 350 டிகிரி பாரன்ஹீட்டில் சுடப்படுகின்றன. 325 டிகிரி வெப்பநிலையை குறைப்பது ஒரு தட்டையான கேக் பெற நீங்கள் செய்ய வேண்டியது.

டூத்பிக் இல்லாமல் கேக் செய்தால் எப்படி சொல்ல முடியும்?

உங்கள் கத்தியின் தொகுப்பைப் பார்த்து, மிக மெல்லிய கத்தியைக் கண்டறியவும். பின்னர் கேக்கின் மையத்தில் பிளேட்டை செருகவும். கத்தி சுத்தமாக வெளியே வந்தால், கேக் முடிந்தது. இடி அல்லது நொறுக்குத் துண்டுகள் பிளேடில் ஒட்டிக்கொண்டால், உங்கள் கேக்கை இன்னும் சில நிமிடங்கள் சுடவும், சுத்தமான கத்தியால் மீண்டும் சோதிக்கவும்.