அரைத்த இறைச்சி மற்றும் கேரட் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்

முட்டைக்கோஸை தாராளமாக சுத்தம் செய்து, இலைகளை சதுரங்களாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, எட்டாவது பகுதிகளாக வெட்டி, துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டு கிராம்பு மற்றும் இஞ்சியை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும். மிளகாயை சுத்தம் செய்து கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் (2 டீஸ்பூன்) சேர்த்து பொரிந்ததும், மீண்டும் எடுக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் (2 டீஸ்பூன்) ஊற்றி, முதலில் பூண்டு க்யூப்ஸ், இஞ்சி க்யூப்ஸ் மற்றும் மிளகாய் க்யூப்ஸ் ஆகியவற்றை தீவிரமாக வறுக்கவும் / கிளறி-வறுக்கவும். வெட்டப்பட்ட வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து தோராயமாக வறுக்கவும். 4-5 நிமிடங்கள். டீக்லேஸ் / மாட்டிறைச்சி குழம்பில் ஊற்றவும், உப்பு (1 தேக்கரண்டி), காரவே விதைகள் (1 தேக்கரண்டி), மிளகு (½ தேக்கரண்டி), லேசான அரிசி வினிகர் (1 டீஸ்பூன்) மற்றும் தக்காளி விழுது (1 டீஸ்பூன்) மற்றும் தோராயமாக இளங்கொதிவாக்கவும். 20 நிமிடங்கள் மூடி மூடி / கொதிக்க விடவும். வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டதை மீண்டும் சேர்க்கவும், சூடு / சுருக்கமாக வறுக்கவும் மற்றும் பரிமாறும் வரை சூடாக வைக்கவும்.

கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, தோராயமாக வெட்டி, உப்பு நீரில் (1 தேக்கரண்டி) சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வடிகட்டவும், சமையல் கிரீம் (2 டீஸ்பூன்), வெண்ணெய் (1 டீஸ்பூன்), உப்பு (2 பெரிய பிஞ்சுகள்), மிளகு (1 பெரியது) சேர்க்கவும். பிஞ்ச் ) மற்றும் ஜாதிக்காய் (1 பெரிய சிட்டிகை) மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மாஷருடன் நன்றாக வேலை செய்யவும்.

தயிர் (6 டீஸ்பூன்) க்ரீம் ஃப்ரீச் (3 டீஸ்பூன்) உடன் கலந்து பரிமாற தயாராகும் வரை குளிரூட்டவும்.

சாஸ் / டிப் மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் அலங்கரிக்கப்பட்ட வெள்ளை முட்டைக்கோஸை தரையில் இறைச்சி மற்றும் கேரட்-உருளைக்கிழங்கு மாஷ் உடன் பரிமாறவும்.