வெள்ளை சாக்லேட் - பாப்பி விதைகள் - புட்டிங் ...

வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் பாலை சூடாக்கவும். அடுப்பை இறக்கவும். ஆரஞ்சு மதுபானத்தில் கிளறவும். சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து பாலில் கரைக்கவும். மற்ற பாலில் சோள மாவை மிருதுவாகக் கிளறவும். கசகசாவை சேர்த்து கிளறவும். சாக்லேட் பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கலந்த சோள மாவு சேர்க்கவும். கிளறும்போது சிறிது நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். அடுப்பை இறக்கவும். சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். குளிர்ந்த கழுவப்பட்ட புட்டு அச்சுகளில் நிரப்பவும் மற்றும் 2 முதல் 3 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் உருகவும். ரோஸ்மேரியைக் கழுவவும், உலரவும், ஊசிகளைப் பறித்து, இறுதியாக நறுக்கவும். வாணலியில் ஊற்றவும், சிறிது நேரம் நுரை வரவும். பாதாமி மதுபானத்துடன் டிக்லேஸ் செய்யவும்.

பெருங்காயத்தை கழுவி, உலர்த்தி, பாதியாக வெட்டி, கற்களை அகற்றவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கடாயில் வைக்கவும். மேலும் ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் சுருக்கமாக கொதிக்க வைக்கவும். 3 நிமிடங்கள் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

புட்டுகளை அச்சுகளில் இருந்து இனிப்பு தட்டு மீது திருப்பவும். அதனுடன் பேரீச்சம்பழத்தை பரப்பவும். ரோஸ்மேரி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.