பார்ஸ்லி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி கீரையுடன் வீனர் ஷ்னிட்செல் (அலெக்சாண்டர் ஷோல்டி)

ஆட்டுக்குட்டியின் கீரையைக் கழுவி, அமுக்கப்பட்ட பால், வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் மற்றும் உப்புடன் சர்க்கரை கலந்து ஒரு டிரஸ்ஸிங் செய்ய வேண்டும். பின்னர் ஆட்டுக்குட்டியின் கீரையை பரிமாறவும், அதன் மேல் டிரஸ்ஸிங்கை பரப்பி, வறுத்த பேக்கன் க்யூப்ஸுடன் பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, தோலுரித்து, தனியே வைக்கவும். பின்னர் வியல் ஸ்க்னிட்ஸலைக் கழுவி உலர வைக்கவும். பின்னர் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, அதை கவனமாக தட்டவும். இறைச்சி 3 முதல் அதிகபட்சம் 5 மிமீ தடிமனாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் ஸ்க்னிட்ஸெல் உருளாமல் இருக்க விளிம்புகளில் வெட்டுங்கள். இருபுறமும் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு. பின்னர் முட்டைகளை நிறைய உப்பு மற்றும் கிரீம் கிரீம் சேர்க்கவும். (ஒரு முட்கரண்டியுடன் சிறந்தது. கலக்க வேண்டாம்!) முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளைக்கருவை முழுமையாக கலக்கக்கூடாது. பின்னர் ஸ்க்னிட்ஸலை மாவில் திருப்பி, சிறிது அழுத்தி பின்னர் முட்டை-கிரீம் கலவையை இழுக்கவும். ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஸ்க்னிட்ஸலை மேலே வைக்கவும், அவற்றைச் சுற்றிலும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். ஒரு கடாயில் பன்றிக்கொழுப்புடன் எண்ணெயை சூடாக்கி, சூடான பாத்திரத்தில் ஸ்க்னிட்ஸலை வைக்கவும். இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, அவற்றை பாதியாக வெட்டி, ஏராளமான நுரைத்த வெண்ணெய் கொண்ட கடாயில் சுருக்கமாக டாஸ் செய்யவும். இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கு வறுத்த மற்றும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கக்கூடாது. பின்னர் உப்பு சேர்த்து கரடுமுரடாக நறுக்கிய வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும். உருளைக்கிழங்குடன் ஸ்க்னிட்ஸலை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.