ஆரஞ்சு சாஸுடன் ஈஸ்ட் பாலாடை

ஒரு பாத்திரத்தில் சலித்த மாவு, சர்க்கரை மற்றும் சிட்டிகை உப்பு போட்டு, பாலை சூடாக்கி, அதில் ஈஸ்ட் கரைக்கவும். ஈஸ்ட் பாலைச் சேர்த்து, கிண்ணத்தின் விளிம்பிலிருந்து மாவு தளரும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு மாவைக் கொக்கி மூலம் நன்கு பிசையவும். மூடி, தோராயமாக அடுப்பில் ஏற்றவும். சுமார் 50 நிமிடங்களுக்கு 30 டிகிரி. மாவை சம அளவு துண்டுகளாகப் பிரித்து, ஒரு துணியால் வரிசையாக ஒரு கம்பி ரேக்கில் அடுக்கி, மூடி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். இதற்கிடையில், வாணலியை அடுப்பில் வைத்து தோராயமாக நிரப்பவும். 2-3 லிட்டர் தண்ணீர். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், இதனால் நீராவி உருவாகிறது. பின்னர் அடுப்பை 150 டிகிரிக்கு இறக்கி, பாலாடையுடன் கம்பி ரேக்கில் சறுக்கவும். சமையல் நேரம் தோராயமாக. 15-20 நிமிடங்கள். 3 ஆரஞ்சுகளை பாதியாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் சாற்றை பிழியவும். ஆரஞ்சு பழத்தை தோலுரித்து ஃபில்லட்டுகளாக வெட்டவும். தண்ணீர், வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரையுடன் சாற்றை கொதிக்க வைக்கவும். சுடரை மிகக் குறைந்த அமைப்பில் அமைத்து, சாகோவை உள்ளே விடவும். அது தோராயமாக வீங்கட்டும். 20 நிமிடங்கள். பின்னர் ஆரஞ்சு சாற்றில் ஃபில்லட்டைப் போட்டு, மிளகாய் சேர்த்து, செங்குத்தாக விடவும். எல்லாவற்றையும் பரிமாறவும் மற்றும் "பான் அபிட்டிட்"