in

సోయా గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన 7 వాస్తవాలు

ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తీసుకోవడం

జర్మనీలో మూడు మిలియన్ల మంది మహిళలు మాంసం, పాలు మరియు చీజ్ ఉత్పత్తులు లేకుండా చేస్తారు, కొన్నిసార్లు ఎక్కువ, కొన్నిసార్లు తక్కువ. మరియు డిమాండ్ సరఫరాను నిర్ణయిస్తుంది అనే సూత్రం ప్రకారం, ఆహార పరిశ్రమ దీనిపై స్పందించింది మరియు సోయా వంటి మొక్కల ఆధారిత ప్రత్యామ్నాయాల పరిధిని పెంచింది.

సోయాబీన్స్ యొక్క ప్రత్యేకత ఏమిటంటే వాటి అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ (38%), దీని నాణ్యత జంతు ప్రోటీన్‌తో పోల్చదగినది. అధిక డిమాండ్ కారణంగా, 261లో సుమారు 2010 మిలియన్ టన్నుల సోయా ఉత్పత్తి చేయబడింది, అయితే 1960లో ఇది ఇప్పటికీ దాదాపు 17 మిలియన్ టన్నులుగా ఉంది. ధోరణి మరింత పెరుగుతుంది.

టోఫు (సోయా పెరుగు) మరియు టేంపే (పులియబెట్టిన సోయా ద్రవ్యరాశి) అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ప్రత్యామ్నాయాలు అని జర్మన్ శాఖాహార సంఘం పేర్కొంది. మరియు సోయా పాలు కూడా అలెర్జీ బాధితులకు స్వాగతించే ప్రత్యామ్నాయం (ఉదా. లాక్టోస్ అసహనం), పాలలో లాక్టోస్ ఉండదు మరియు అందువల్ల బాగా తట్టుకోగలదు.

ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, సోయాబీన్స్ అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ (38%) కలిగి ఉంటుంది, దీని నాణ్యత జంతు ప్రోటీన్తో పోల్చవచ్చు.

సోయా చాలా పోషకమైన మరియు నింపే మాంసం ప్రత్యామ్నాయం మరియు సోయాలో ఉండే ఫైబర్ మన ప్రేగులపై ఆరోగ్యకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

పోషక విలువలు మరియు ఆరోగ్య ప్రభావాలు ఉన్నప్పటికీ, కొత్త అధ్యయనాలు సోయా క్లెయిమ్ చేసినంత ఆరోగ్యకరమైనది కాదని నిరూపించాలనుకుంటున్నాయి. అమెరికన్ ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA) రోజుకు గరిష్టంగా 25 గ్రా సోయా ప్రోటీన్ వినియోగాన్ని మించకూడదని సిఫార్సు చేసింది.

సోయాలో ఐసోఫ్లేవోన్స్ అని పిలవబడేవి ఉన్నాయి, ఇవి ద్వితీయ మొక్కల వర్ణద్రవ్యం (ఫ్లేవనాయిడ్స్) సమూహానికి చెందినవి. ఫ్లేవనాయిడ్లు థైరాయిడ్ హార్మోన్ ఉత్పత్తిపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయని మరియు గాయిటర్‌లను ప్రేరేపిస్తుందని అనుమానిస్తున్నారు. మరియు రుతువిరతి మరియు వయస్సు-సంబంధిత లక్షణాలపై ఫ్లేవనాయిడ్లు సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయని మునుపటి ఊహ ప్రస్తుత శాస్త్రీయ స్థితి ప్రకారం తగినంతగా సురక్షితం కాదు.

అధిక ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా, సోయా పిండి సాధారణ గోధుమ పిండి వలె బేకింగ్‌లో ఉపయోగించగల ప్రయోజనాన్ని కలిగి ఉంది.

దయచేసి దీన్ని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి, లేకుంటే, అది త్వరగా రాలిపోతుంది!

అధిక ఆయుర్దాయం మరియు రొమ్ము క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం తక్కువ - సోయా ఉత్పత్తులను తరచుగా లేదా ఎక్కువగా ఉపయోగించే ఆసియా మహిళలు ఆరోగ్యంగా మరియు ఎక్కువ కాలం జీవిస్తారని చాలా కాలంగా భావించబడింది. ఎందుకు? ఫ్లేవనాయిడ్స్‌తో పాటు సోయాబీన్స్‌లో ఫైటోఈస్ట్రోజెన్‌లు ఉంటాయి.

ఈ ద్వితీయ వృక్ష పదార్ధాలు స్త్రీ సెక్స్ హార్మోన్ ఈస్ట్రోజెన్ యొక్క నిర్మాణ సారూప్యతను కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటి సారూప్యత కారణంగా ఈస్ట్రోజెన్ గ్రాహకాలు అని పిలవబడే వాటికి కట్టుబడి ఉంటాయి. ఈ ఆస్తి కారణంగా, ఫైటోఈస్ట్రోజెన్లు హార్మోన్ పునఃస్థాపన చికిత్సగా మరియు ఇతర విషయాలతోపాటు, బోలు ఎముకల వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి ఉపయోగించగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

కానీ ప్రతికూల ప్రభావాలు కూడా ఉంటాయి. వంధ్యత్వం, అభివృద్ధి లోపాలు, అలెర్జీలు, రుతుక్రమ సమస్యలు మరియు ఫైటోఈస్ట్రోజెన్‌లను తీసుకోవడం వల్ల కొన్ని రకాల క్యాన్సర్‌లు పెరగడం వల్ల ఆరోగ్య సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది.

బెర్లిన్ చారిటే టీ కాటెచిన్‌ల యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ ప్రభావం ఆవు పాల ద్వారా నిరోధించబడుతుందని రుజువు చేసే ఒక అధ్యయనాన్ని ఇప్పుడే ప్రచురించింది.

సోయా మిల్క్‌లో మిల్క్ ప్రొటీన్ కాసైన్ లేనందున, మీరు బ్లాక్ టీని పాలతో ఆస్వాదిస్తే ఈ పాల రకం ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం.

మీరు బిర్చ్ పుప్పొడికి అలెర్జీ అయితే, సోయా ఉత్పత్తులతో జాగ్రత్తగా ఉండండి. ఎందుకంటే బిర్చ్ పుప్పొడి యొక్క అతి ముఖ్యమైన అలెర్జీ సోయాలో ఉండే ప్రోటీన్‌తో సమానంగా ఉంటుంది. ఫలితంగా, అలెర్జీ బాధితులు సోయాను తినేటప్పుడు శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది, దద్దుర్లు, వాంతులు లేదా అనాఫిలాక్టిక్ షాక్ (ప్రాణాంతకమైన ప్రసరణ వైఫల్యంతో రసాయన ఉద్దీపనలకు మానవ రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క తీవ్రమైన ప్రతిచర్య) అనుభవించవచ్చు.

అందువల్ల, అలెర్జీ బాధితులందరూ సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్‌తో కూడిన ప్రోటీన్ పౌడర్లు మరియు పానీయాల వినియోగాన్ని నివారించాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఇక్కడ ప్రోటీన్ గాఢత చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. వేడిచేసిన సోయా ఉత్పత్తులు, మరోవైపు, వాటిలో చాలా తక్కువగా ఉంటాయి.

అవతార్ ఫోటో

వ్రాసిన వారు జాన్ మైయర్స్

అత్యున్నత స్థాయిలో 25 సంవత్సరాల పరిశ్రమ అనుభవంతో ప్రొఫెషనల్ చెఫ్. రెస్టారెంట్ యజమాని. ప్రపంచ స్థాయి జాతీయ గుర్తింపు పొందిన కాక్‌టెయిల్ ప్రోగ్రామ్‌లను రూపొందించిన అనుభవం ఉన్న పానీయాల డైరెక్టర్. విలక్షణమైన చెఫ్-ఆధారిత వాయిస్ మరియు దృక్కోణంతో ఆహార రచయిత.

సమాధానం ఇవ్వూ

మీ ఇమెయిల్ చిరునామా ప్రచురితమైన కాదు. లు గుర్తించబడతాయి *

పాల ఉత్పత్తుల గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన 10 విషయాలు

తలనొప్పికి వ్యతిరేకంగా సరైన ఆహారంతో