పుట్టగొడుగుల అద్భుతమైన గుణాలు: ఒక పోషకాహార నిపుణుడు వాటిని ఎందుకు తినడం చాలా ముఖ్యమో వివరిస్తాడు

వారి చిన్న పరిమాణం మిమ్మల్ని మోసం చేయనివ్వవద్దు: పుట్టగొడుగులు నిజమైన అద్భుతాలు చేయగలవు.

పుట్టగొడుగుల యొక్క సానుకూల మరియు ప్రతికూల ప్రభావాల గురించి అనేక చర్చలు ఉన్నాయి. ఇన్నా వాసిలిక్, పోషకాహార నిపుణుడు, ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి సలహాదారు మరియు సలహాదారు అన్ని అపోహలను తొలగించడానికి మరియు ఆసక్తికరమైన విషయాలను చెప్పడానికి బయలుదేరారు.

ఆమె ఇన్‌స్టాగ్రామ్ పేజీలో, నిపుణుడు పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి మాట్లాడాడు మరియు ఆమె పరిశోధన ఫలితాలను పంచుకున్నారు. ఈ ఉత్పత్తికి గొప్ప పోషక విలువలు ఉన్నాయని ఆమె వాదించింది, కాబట్టి మీరు దాని గురించి భయపడకూడదు, కానీ మీ రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చడానికి సంకోచించకండి.

పుట్టగొడుగులు మీకు ఎందుకు మంచివి

యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని నేషనల్ సెంటర్ ఫర్ స్టాటిస్టిక్స్ అండ్ హెల్త్ పుట్టగొడుగుల వినియోగంపై ఒక అధ్యయనం నిర్వహించింది. ఇందులో 10,000 నుండి 9 సంవత్సరాల వయస్సు గల 18 మంది పిల్లలు పాల్గొన్నారు. వారు ప్రతిరోజూ 84 గ్రాముల ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను లేదా 1:1 నిష్పత్తిలో పోర్సిని పుట్టగొడుగులు మరియు పుట్టగొడుగుల మిశ్రమాన్ని తినేవారు.

అధ్యయనం యొక్క ఫలితాలు కేవలం అద్భుతమైనవి, ఎందుకంటే పుట్టగొడుగుల వినియోగం శరీరాన్ని ఉపయోగకరమైన అంశాలతో నింపుతుందని వారు నిరూపించారు

• ఫైబర్ 5 - 6%;
• రాగి 24 - 32%;
• భాస్వరం 6%;
• పొటాషియం 12 - 14%;
• సెలీనియం 13 - 14%;
• జింక్ 5 - 6%;
• విటమిన్లు B1 (4.07%), B2 (13 - 15%), B3 (13 - 14%), B6 ​​(4.64%);
• కోలిన్ 5 - 6%;
• ఇనుము 2.32%;
• ఫోలేట్ 3.66%.

పోషకాల యొక్క అధిక కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ, పుట్టగొడుగుల వినియోగం డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్, కార్బోహైడ్రేట్ల కంటెంట్, సంతృప్త కొవ్వు మరియు సోడియంను ప్రభావితం చేయదు.

పుట్టగొడుగుల ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

• పుట్టగొడుగులను తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలలో బీటా-గ్లూకాన్ అనే ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది క్యాన్సర్ నుండి రక్షించగలదు మరియు శరీరంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. అదనంగా, ఇది LDL కొలెస్ట్రాల్ (ఇది హానికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది), ట్రైగ్లిజరైడ్స్ మరియు చక్కెరను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ రకమైన ఫైబర్ మిమ్మల్ని ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉండేలా చేస్తుంది.
• పుట్టగొడుగులలో బయోయాక్టివ్ ఫైటోన్యూట్రియెంట్లు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి, అవి ఎర్గోథియోనిన్ మరియు గ్లుటాతియోన్. వారు మీ కణాల ఆరోగ్యానికి బాధ్యత వహిస్తారని మరియు మంటతో సమర్థవంతంగా పోరాడతారని గుర్తుంచుకోవడం విలువ.
• పుట్టగొడుగులు వాటి అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్‌కు కూడా ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి, ఇది శరీరానికి అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను అందిస్తుంది మరియు గ్లుటామిక్ ఆమ్లం, పుట్టగొడుగులకు వాటి ఉమామి రుచిని ఇస్తుంది. ఇది మాంసం లేదా ప్రోటీన్ యొక్క రుచితో గుర్తించబడిన ఈ రుచి. కాబట్టి ఈ ఉత్పత్తి మొక్కల ఆధారిత ఆహారం తినే వారికి ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడుతుంది.

పోషకాహార నిపుణుడు ఇన్నా వాసిలిక్ క్రింది రకాల పుట్టగొడుగులపై దృష్టి పెట్టాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు: ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, ఛాంపిగ్నాన్స్, చాంటెరెల్స్, పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, చైనీస్ రీషి, షిటేక్, జపనీస్ మైటేక్ మరియు హెరిటేజ్.