నేరేడు పండు ఐస్ క్రీమ్ మరియు నేరేడు పండు రోస్టర్

ఆప్రికాట్లను కోర్, సగానికి కట్ చేసి బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. చక్కెరతో చల్లుకోండి మరియు 20 డిగ్రీల వద్ద సుమారు 180 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో పంచదార పాకం చేయండి. చల్లబరచండి మరియు పురీ చేయండి.

వనిల్లా పాడ్‌ను పొడవుగా కట్ చేసి, కత్తి వెనుక భాగంతో గుజ్జును గీసుకోండి. ఒక saucepan లో వనిల్లా గుజ్జు మరియు స్క్రాప్ పాడ్ తో పాలు ఉంచండి, క్రీమ్ లో పోయాలి. క్రీమ్ మిశ్రమంలో చక్కెర చల్లి మరిగించాలి. వేడి క్రీమ్ నుండి వనిల్లా పాడ్ తొలగించండి.

ఒక పెద్ద బీటింగ్ గిన్నెలో గుడ్లు మరియు సొనలు కలపండి. వేడి నీటి స్నానం మీద గిన్నె ఉంచండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, గుడ్లు మీద వేడి వనిల్లా క్రీమ్ పోయాలి. మిశ్రమాన్ని వేడి నీటి స్నానంలో చిక్కగా మరియు నురుగు వచ్చేవరకు కొట్టండి. గుడ్డు-క్రీమ్ మిశ్రమం 75-80 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద బంధిస్తుంది. ద్రవ్యరాశి ద్వారా ఒక చెంచా లాగడం ద్వారా కొరడాతో కూడిన ద్రవ్యరాశి యొక్క స్థిరత్వాన్ని తనిఖీ చేయండి. మీరు ఊదినప్పుడు చెంచా వెనుక భాగంలో "గులాబీ" ఏర్పడినట్లయితే, స్థిరత్వం చేరుకుంది.

నీటి స్నానం నుండి ఐస్ క్రీం ద్రవ్యరాశిని తీసివేసి, నేరేడు పండు పురీతో కలపండి మరియు ఒక జల్లెడ ద్వారా ఒక గిన్నెలో పోయాలి. ఐస్ క్రీం మేకర్‌లో ఐస్ క్రీం ద్రవ్యరాశిని స్తంభింపజేయండి.

నేరేడు పండు రోస్టర్ కోసం, క్వార్టర్ 4 ఆప్రికాట్లు మరియు పక్కన పెట్టండి. మిగిలిన ఆప్రికాట్లు కోర్ మరియు పెద్ద ముక్కలుగా కట్.

చక్కెర, వైట్ వైన్, నీరు మరియు నేరేడు పండు ముక్కలను మందపాటి మరియు పురీ వరకు తగ్గించండి. ఒక జల్లెడ గుండా వెళ్లి 2 నిమిషాలు ఆప్రికాట్లతో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. నిమ్మరసం మరియు నేరేడు పండు బ్రాందీతో శుద్ధి చేయండి.