సుగంధ మిశ్రమ రై బ్రెడ్

పుల్లని ఈస్ట్ మరియు గోరువెచ్చని నీటితో కలపండి మరియు గోధుమ పిండితో కలపండి. సుమారు 60 నిమిషాలు వెచ్చని ప్రదేశంలో నానబెట్టండి. తర్వాత ఈ ముందర పిండిని మిగిలిన హోల్‌మీల్ రై పిండి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో మీ చేతులకు అంటుకునే వరకు కలపండి. పిండిని కొద్దిగా పిండితో మెత్తగా పిసికి, తర్వాత 30 నిమిషాల్లో రెండుసార్లు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, చివరలో కొద్దిగా పిండితో పిండి ముద్దను చల్లుకోండి మరియు దానిపై నొక్కండి.

మందపాటి రొట్టెని ఆకృతి చేసి, బేకింగ్ షీట్‌పై బేకింగ్ పేపర్‌తో 40 - 55 నిమిషాలు ఎలక్ట్రిక్ ఓవెన్‌లో 180 ° C వద్ద కాల్చండి, అప్పుడప్పుడు ఓవెన్ నుండి తేమ ఆవిరైపోతుంది మరియు ఓవెన్‌తో మరో 20 నిమిషాలు దానిలో ఆలస్యమవుతుంది. స్విచ్ ఆఫ్ చేయబడింది (టెంపరింగ్).

బేకింగ్ తర్వాత క్రస్ట్ గట్టిగా మరియు మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉండాలి మరియు మీరు రొట్టెని వెనుకకు తట్టినట్లయితే, అది ఖాళీగా ఉండాలి, అప్పుడు అది ఖచ్చితంగా కాల్చబడుతుంది, లేకుంటే మీరు దానిని మళ్లీ కాల్చాలి.