ఆస్పరాగస్ రిసోట్టో - వసంతకాలం కోసం రెండు రుచికరమైన వంటకాలు

వసంతకాలంలో ఒక ఆస్పరాగస్ రిసోట్టో సరైన సమయంలో స్పియర్స్ యొక్క కోత సమయాన్ని సద్వినియోగం చేసుకుంటుంది. మీరు ప్రయత్నించవలసిన ఆకుపచ్చ మరియు తెలుపు ఆస్పరాగస్‌తో మేము రెండు రుచికరమైన వంటకాలను ఎంచుకున్నాము.

రిసోట్టో కాన్ గ్లి ఆస్పరాగి బియాంచి: పదార్థాలు

ఈ ఆస్పరాగస్ రిసోట్టో కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• 450 గ్రా తెలుపు ఆస్పరాగస్
• 340 గ్రా రిసోట్టో బియ్యం
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
• ఉల్లిపాయలు
• 120 మి.లీ వైట్ వైన్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా పార్స్లీ, తరిగిన
• 1.2 l చికెన్ లేదా కూరగాయల రసం
• 125 గ్రా తురిమిన పర్మేసన్
• మీకు నచ్చిన 4 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనె
• ఉప్పు కారాలు
• ఐచ్ఛికంగా, మీరు రుచిని మెరుగుపరచడానికి నిమ్మరసాన్ని జోడించవచ్చు.

తయారీ

ఆస్పరాగస్‌తో కూడిన ఈ రిసోట్టో దాని తాజా కిక్‌తో స్ఫూర్తినిస్తుంది మరియు ఇది ఇటాలియన్ క్లాసిక్. అనుభవం లేని కుక్‌లు కూడా కొన్ని సాధనాలతో దీన్ని సిద్ధం చేయవచ్చు.

• ఆస్పరాగస్ మరియు ఉల్లిపాయను తొక్కండి. దానిపై నీటితో ఒక saucepan ఉంచండి. ఆన్ చేసి చిటికెడు ఉప్పు వేయండి.
• ఆస్పరాగస్‌ను క్లుప్తంగా ఉడికించాలి, తద్వారా అది ఇంకా గట్టిగా ఉంటుంది. వంట చేసిన తర్వాత, కుండ నుండి తీసివేసి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు కాగితపు తువ్వాళ్లపై ఉంచండి. రాడ్ యొక్క దిగువ చివరను తొలగించండి.
• అప్పుడు ముక్కలు సుమారు 1 సెం.మీ. అదే సమయంలో, ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయండి.
• ఒక saucepan లేదా లోతైన పాన్ లో ఉడకబెట్టిన పులుసు తీసుకుని. అదే సమయంలో, ఉల్లిపాయలను పారదర్శకంగా వచ్చే వరకు ప్రత్యేక పాన్‌లో వెన్నలో వేయించాలి. ఇది దాదాపు నాలుగు నుండి ఐదు నిమిషాలు పడుతుంది.
• ఆస్పరాగస్ వేసి ఉల్లిపాయతో కలిపి వేయించడం కొనసాగించండి. ఇప్పుడు అదే బాణలిలో అన్నం వేసి కొద్దిగా వేయించాలి. చివరగా, అదే పాన్లో, వైట్ వైన్ జోడించండి.
• వైట్ వైన్ పూర్తిగా ఘనీభవించిన తర్వాత, నెమ్మదిగా ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించండి. ఇది చేయుటకు, రిసోట్టోకు కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసును మాత్రమే జోడించండి మరియు అది అన్నం ద్వారా గ్రహించబడే వరకు కదిలించు. అన్నం చక్కగా మరియు క్రీము వరకు ఉడకబెట్టిన పులుసును కలుపుతూ ఉండండి.
• మొత్తం సమయం బాగా కదిలించు. చివర్లో కొంత పులుసు మిగిలి ఉండవచ్చు.

ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్‌తో కూడిన క్రీమీ రిసోట్టో: పదార్థాలు

ఈ రెసిపీ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• 450 గ్రా ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్
• 340 గ్రా రిసోట్టో బియ్యం
• 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న
• ఉల్లిపాయలు
• 150 గ్రాముల బఠానీలు
• 125 గ్రా తురిమిన పర్మేసన్
• 700 ml చికెన్ లేదా కూరగాయల స్టాక్
• ఐచ్ఛికంగా 120 ml వైట్ వైన్
• రుచికి పుదీనా, తులసి మరియు పార్స్లీ జోడించండి

తయారీ

ఈ రిసోట్టో తయారీ తెల్ల ఆస్పరాగస్‌తో సమానంగా ఉంటుంది. ఇక్కడ చూడవలసినది బఠానీలు మాత్రమే. ఇవి రుచికరమైన ఆస్పరాగస్ స్పియర్‌ల వలె అదే సమయంలో బ్లాంచ్ చేయబడతాయి మరియు మళ్లీ తీసివేయబడతాయి. అదనంగా, మీరు ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్‌ను తొక్కాల్సిన అవసరం లేదు, ఇది తయారీని చాలా సులభతరం చేస్తుంది.

ఈ రెసిపీ కోసం, మూలికలు కడుగుతారు, కత్తిరించి, రిసోట్టోలో కదిలించబడతాయి లేదా చివరలో జోడించబడతాయి.