హామ్ మరియు హెర్బ్ సాస్‌తో ఆస్పరాగస్

ఆకుకూర, తోటకూర భేదం: ఆస్పరాగస్‌ను తొక్కండి మరియు చివరలో ఒక భాగాన్ని కత్తిరించండి (ఇది తరచుగా కొంచెం చెక్కతో ఉంటుంది).

ఆస్పరాగస్ పీల్స్ మరియు విభాగాలను నీటిలో (ఉప్పు, పంచదార, రోజ్మేరీ, బే ఆకు మరియు నిమ్మరసం / అభిరుచితో) సుమారు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి మరియు వంట నీటిని సేకరించడానికి ఒక జల్లెడ ద్వారా ప్రతిదీ పోయాలి.

ఇప్పుడు ఒలిచిన తోటకూర కాడలను ఈ తోటకూర స్టాక్‌లో రుచిగా (దృఢంగా, మెత్తగా) ఉడకబెట్టారు. అది ఆస్పరాగస్‌కు చాలా రుచిని ఇస్తుంది.

వేడినీటి నుండి కర్రలను తీసి వాటిని కొద్దిగా వడకట్టండి. అప్పుడు ఎల్లప్పుడూ బోన్ హామ్‌తో రెండు లేదా మూడు బార్‌లను చుట్టి, ఒక పళ్ళెంలో అమర్చండి. మిగిలిన హామ్ మరియు అలంకరణ టమోటాలు జోడించండి.

సాస్: మేము సాస్ కొద్దిగా మందంగా ఇష్టపడతాము, కానీ ఇప్పటికీ క్రీము. మీరు మరింత ద్రవాన్ని ఇష్టపడితే, మీరు కొంచెం ఎక్కువ కూరగాయల స్టాక్లో కదిలించవచ్చు.

గుడ్డు పచ్చసొన, నిమ్మరసం, సముద్రపు ఉప్పు, కూరగాయల స్టాక్ మరియు క్రీమ్ ను నునుపైన వరకు కలపండి.

అదనపు సాస్పాన్లో వెన్నని మరిగించి జోడించండి. మసాలా దినుసులతో రుచి చూసుకోండి.

సాస్‌ను బాగా కదిలించి, ఆపై మూలికలను మడవండి. వాస్తవానికి, ప్రతి ఒక్కరూ వారి రుచిని బట్టి వివిధ మూలికలు మరియు సుగంధాలను ఉపయోగించవచ్చు.

ఈ సాస్‌ను ఆస్పరాగస్ / బోన్ హామ్‌తో సర్వ్ చేయండి. మేము పార్స్లీ బంగాళాదుంపలను సైడ్ డిష్‌గా తీసుకున్నాము. అయితే, హెర్మాన్ నా కంటే అందంగా తయారవుతున్నాడు, నాకు దాని పట్ల ఎలాంటి నైపుణ్యం లేదు, కానీ అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, ఇది రుచిగా ఉంటుంది మరియు అది చేస్తుంది.