కూరగాయలతో ఆగ్స్‌బర్గ్ సెమోలినా డంప్లింగ్ సూప్

చికెన్ కరగనివ్వండి, శుభ్రం చేయు మరియు పుష్కలంగా నీటితో 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. హరించడం మరియు మళ్ళీ శుభ్రం చేయు. Mirepoix కోసం, కూరగాయలు కడగడం లేదా పై తొక్క మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్. గుత్తి గార్ని కోసం, వెల్లుల్లిని రెండు చివర్లలో మూతపెట్టి, షెల్‌లో కొద్దిగా చూర్ణం చేయండి. మసాలా గింజలను కూడా చూర్ణం చేయండి. నీరు, ఉప్పు, చికెన్ మరియు బొకే గార్నితో కలిపి మూత పెట్టి 1 గంట పాటు మిరేపాయిక్స్ ఉడకబెట్టండి.

ఈలోగా, పాలను మరిగించి, కలుపుతున్నప్పుడు సెమోలినాలో పోయాలి. ఒక ముద్ద ఏర్పడే వరకు కదిలించు. స్టవ్ మీద నుండి కుండ తీసి, సెమోలినా కుడుములు ఒక గిన్నెలో చల్లబరచండి. బేకన్‌ను చాలా మెత్తగా కోసి, మంచి వాసన వచ్చే వరకు వెన్నలో వేయించాలి.

వెన్న, మిరియాలు, జాజికాయ మరియు బేకింగ్ పౌడర్‌తో గుడ్లు, బేకన్ క్యూబ్‌లను పిండిలో కలపండి. పిండి 20 నిమిషాలు పరిపక్వం చెందనివ్వండి. వేయించడానికి నూనెను 160 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. 2 టీస్పూన్లతో చిన్న కుడుములు ఏర్పరుచుకోండి మరియు నూనె రాసి ఉన్న ప్లేట్ మీద ఉంచండి. కుడుములు 2 భాగాలుగా వేడి డీప్ ఫ్రైయింగ్ ఆయిల్‌లో వేసి లేత పసుపు రంగు వచ్చేవరకు సుమారుగా వేయించాలి. 15-20 నిమిషాలు. స్లాట్డ్ చెంచాతో తీసివేసి, బాగా వడకట్టండి మరియు ఉడకబెట్టిన, తేలికగా ఉప్పునీరులో జోడించండి. సుమారుగా మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి. 30 నిమిషాలు (ఒక నమూనా తీసుకోండి!).

ఈ సమయంలో, ఉడకబెట్టిన పులుసును వక్రీకరించండి మరియు ఘన భాగాలను విస్మరించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఉడకబెట్టిన పులుసు సీజన్. బచ్చలికూరను కడగాలి, ఆకుల నుండి కాండం వేరు చేసి వాటిని వాడండి. ఆకులను పొడవుగా మరియు అడ్డంగా సగానికి తగ్గించండి. సుమారుగా కత్తిరించండి. ఒక క్యారెట్ నుండి 40 mm పొడవు ముక్క, కడగడం, పై తొక్క మరియు ఒక పీలర్తో స్ట్రిప్స్లో కట్. ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడకబెట్టండి, కూరగాయలను జోడించండి. మరో 3 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. మెత్తగా, వడకట్టిన కుడుములతో సర్వ్ చేయండి మరియు ఆనందించండి.