వేయించిన పాక్ చోయ్‌తో బలాడో-శైలి గుడ్లు

• పాక్ చోయ్‌ను కడగాలి మరియు సగానికి పొడవుగా కత్తిరించండి.
• 8 నిమిషాలలో గుడ్లను గట్టిగా ఉడకబెట్టండి. చల్లటి నీటిలో కడిగి, పై తొక్క మరియు సగం పొడవుగా కత్తిరించండి.
• తాజా అల్లం కడిగి, తొక్క తీసి, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, కుట్లుగా కత్తిరించండి. ఘనీభవించిన వస్తువులను తూకం వేసి కరిగించండి.
• తాజా సెలెరీని కడగాలి, పొడిగా మరియు తీయండి, గొడ్డలితో నరకడం మరియు దోషరహిత ఆకులను స్తంభింపజేయండి. ఆకులేని మరియు దోషరహిత కాండాలను సుమారుగా రోల్స్‌లో అడ్డంగా కత్తిరించండి. 3 మిమీ వెడల్పు. తగిన మొత్తాన్ని తీసుకోండి. ఉపయోగించని కాడలను రోల్స్‌గా స్తంభింపజేయండి. ఘనీభవించిన వస్తువులను తూకం వేయండి మరియు కరిగించడానికి అనుమతించండి.
• క్యారెట్‌ను కడగాలి, రెండు చివరలను క్యాప్ చేయండి మరియు పై తొక్క. ముతక రాస్ప్ ఉపయోగించి, దిగువ నుండి తగిన మొత్తాన్ని తీసివేయండి.
• తాజా, ఎర్ర మిరియాలు కడగాలి, కాండాలను తొలగించి, సుమారుగా వికర్ణంగా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. 6 మి.మీ వెడల్పు మరియు గింజలను అలాగే వదిలేయండి.
• టమోటాను కడగాలి మరియు 5 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మిల్లు నుండి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో సీజన్. ప్రతి స్లైస్‌పై ఒక చుక్క బాల్సమిక్ వెనిగర్ ఉంచండి. గుడ్లతో తగినంత పెద్ద గిన్నెలో 4 అతిపెద్ద ముక్కలను ఉంచండి.
• ముంగ్ మొలకలని కడగాలి మరియు వేడినీటిపై 1 నిమిషం ఆవిరి చేయండి, తరువాత చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
• వెల్లుల్లి రెబ్బలను రెండు చివర్లలో క్యాప్ చేసి, వాటిని పీల్ చేసి, వెల్లుల్లి ప్రెస్‌ని ఉపయోగించి గిన్నెలోకి నొక్కండి. మిగిలిన అన్ని పదార్థాలను వేసి సజాతీయంగా కలపండి.
• ఒక వోక్ వేడి చేసి, రెండు నూనెలు వేసి వాటిని వేడి చేయాలి. సంబల్ కోసం సిద్ధం చేసిన పదార్థాలను వేసి 1 నిమిషం పాటు వేయించాలి.
• వేడి సరఫరాను తగ్గించండి మరియు వోక్‌లోని కూరగాయలను అంచు వరకు నెట్టండి. పాక్ చోయ్ భాగాలను వేసి, 1 నిమిషం పాటు మూతతో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఆపై పాక్ చోయ్ మీద సాస్ చినుకులు వేయండి. 2 నిమిషాలు మూతతో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
• పాక్ చోయ్‌ను 2 టేబుల్‌స్పూన్‌లతో వోక్ నుండి బయటకు తీసి గుడ్ల మధ్య కట్ సైడ్‌తో ఉంచండి. పాక్ చోయ్ మరియు గుడ్లపై సాంబాల్‌ను వేయండి. పచ్చి ఆకులపై ముంజలను చల్లండి. 2 కై-లాన్ ​​పువ్వులతో హృదయాన్ని ఆకృతి చేయండి మరియు దానిలో 5వ టొమాటో ముక్కను ఉంచండి. ఒక చిటికెడు బాదంపప్పులను చిలకరించి, మీకు కావాలంటే, ఎర్ర మిరపకాయను చల్లుకోండి. పూలు మరియు ఆకులతో అలంకరించు పూర్తి చేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ చేయండి.

ఉల్లేఖనం:

• గుడ్లు బలాడో మార్గం (తెలూర్ బలాడో) అంటే గట్టిగా ఉడకబెట్టిన లేదా రెండుసార్లు వేయించిన గుడ్లు బ్లాంచ్ చేసిన కూరగాయలు (ఎక్కువగా సోయా లేదా ముంగూస్ మొలకలు) మరియు ఎక్కువ లేదా తక్కువ కారంగా ఉండే సంబల్.