భారతీయ పప్పు కోసం ప్రాథమిక వంటకం (ఎర్ర కాయధాన్యాలతో)

పప్పును చక్కటి జల్లెడలో వేసి చల్లటి నీటి కింద కడగాలి. మీ వేళ్ళతో జల్లెడలో కదిలించు. (పప్పు పాతది, ఎక్కువ నురుగు ... అది పూర్తిగా కొట్టుకుపోదు.) ఒక భాగానికి 3-4 భాగాలు నీరు ఉంటుంది. (పప్పు / పప్పు రకాన్ని బట్టి, అవసరమైన మొత్తం మారవచ్చు ... అవసరమైతే, తర్వాత నీటిలో మరొక భాగాన్ని జోడించండి)

ఒక సాస్పాన్లో పప్పు మరియు నీరు వేసి, సుమారు 1 / 3-1 / 4 టీస్పూన్ల పసుపు వేసి ... నీరు పసుపు రంగులోకి రావాలి. ఈలోగా, టొమాటోలను కడగాలి, వాటిని మెత్తగా కోసి, వాటిలో సగం వాటిని పప్పులో వేయండి. తక్కువ-మీడియం వేడి మీద మూసిన సాస్పాన్ మీద పప్పును ఉడికించాలి. పప్పును ఒక చెంచాతో కుండ అంచున సులభంగా చూర్ణం చేసిన వెంటనే, అది సిద్ధంగా ఉంటుంది.

పప్పుకు సమాంతరంగా ఉల్లిపాయ మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి: ఉల్లిపాయను స్థూలంగా పాచికలు చేసి, వేయించడానికి 0.5 టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యితో వేడిచేసిన పాన్లో ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద వేయించాలి. ఆవాలు, కరివేపాకు, గరం మసాలా మరియు మిరపకాయలను జోడించండి. ఉల్లిపాయలు బాగా కాల్చిన ముద్ర వేయాలి లేదా కొద్దిగా గోధుమ రంగులో కనిపించాలి ... అవసరమైతే, వేడిని పెంచండి. ఉల్లిపాయ మిక్స్‌లో కావలసిన రంగు వచ్చిన వెంటనే, టమోటాలలోని ఇతర భాగాన్ని వేసి క్లుప్తంగా వేయించాలి.

సాస్‌పాన్‌లోని పప్పులో ఉల్లిపాయ మిక్స్ వేసి, కదిలించు మరియు ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి. పప్పుపై 1 టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి వేయండి, దానిని ఒక క్షణం నిటారుగా ఉంచి, వడ్డించే ముందు కదిలించు. మీ భోజనం ఆనందించండి! చపాతీ కూడా రుచిగా అనిపించింది.

పప్పు యొక్క ఖచ్చితమైన మొత్తం ఇవ్వబడలేదు, ఎందుకంటే ఎంచుకున్న చిక్కుళ్ళు రకాన్ని బట్టి గ్రాముల పరిమాణం మారుతుంది. అయితే, మీరు 2 వ్యక్తులకు వండాల్సిన అన్నం పరిమాణంపై మీరే దృష్టి పెట్టవచ్చు ... పప్పు చాలా ఎక్కువ సంతృప్తమైనది, అందుకే నేను సుమారుగా ఉపయోగిస్తాను. మీ ప్రాధాన్యతను బట్టి, పప్పును తడిగా లేదా సాపేక్షంగా పొడిగా వడ్డించవచ్చు, నీటి మొత్తాన్ని సర్దుబాటు చేయవచ్చు లేదా చివరలో మూత లేకుండా ఉడికించాలి. వేయించడానికి నెయ్యి బదులుగా, నూనె (ఆలివ్ నూనె కాదు) కూడా ఉపయోగించవచ్చు ... నెయ్యితో వేరియంట్ ఖచ్చితంగా అతిథులకు విలువైనదే! మీరు ఎండిన మిరపకాయను నలగగొట్టినట్లయితే, అది స్ఫుటంగా మరియు వేడిగా మారుతుంది మరియు నేను ఎల్లప్పుడూ పెరుగుతో "ఆరిపోవాలి" లేదా నా ప్లేట్‌లోని డిష్‌ను శుద్ధి చేయాలి. అయితే, ఎండు మిరపకాయను పూర్తిగా వదిలేస్తే, మీరు ఆహ్లాదకరమైన కారంగా పొందుతారు. మీకు తాజా కరివేపాకు మరియు తాజా పచ్చి మిరపకాయలను ఉపయోగించే అవకాశం ఉంటే, మీరు అలా చేయాలి. మీరు తాజా, తరిగిన కొత్తిమీరను పప్పు మీద చల్లుకుంటే ఇది చాలా రుచిగా ఉంటుంది.