సెలెరీ మరియు పొటాటో మాష్‌తో బీఫ్ ఫిల్లెట్, లాంబ్స్ లెట్యూస్‌తో బంగాళాదుంప మరియు మస్టర్డ్ డ్రెస్సింగ్

టొమాటోలు మరియు పాచికలు, కింగ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను పాచికలు వేయండి. మాంసాన్ని సీజన్ చేయండి, దానిని (అత్యున్నత సెట్టింగ్‌లో) వేయండి మరియు రోస్టర్ నుండి తీసివేయండి. కింగ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటాలు (అత్యున్నత అమరికలో) వేయించాలి. మిరియాలు, ఉప్పు, వెజిటబుల్ స్టాక్, క్రీమ్ ఫ్రైచె, వెల్లుల్లి, తులసి, పినోట్ నోయిర్ మరియు పోర్సిని పుట్టగొడుగులను జోడించండి. మాంసాన్ని తిరిగి రోస్టర్‌లో ఉంచండి. సుమారుగా ఓవెన్‌లో బ్రైజ్ చేయండి. 20 డిగ్రీల వద్ద 63 నిమిషాలు (మూత లేకుండా, ఎగువ / దిగువ వేడి, కోర్ ఉష్ణోగ్రత సుమారు 200 డిగ్రీలు). మొక్కజొన్న పిండిని కొద్దిగా పినోట్ నోయిర్‌తో కలపండి మరియు సాస్‌ను కొద్దిగా చిక్కగా చేయండి. సాస్‌ను మళ్లీ సీజన్ చేయండి. బాల్సమిక్ క్రీమ్‌తో ప్లేట్‌ను అలంకరించండి. ప్లేట్‌లో మాంసాన్ని ఉంచండి మరియు ముతక ఉప్పు మరియు మెలాంజ్ నోయిర్ పెప్పర్‌తో చల్లుకోండి.

సెలెరీ మరియు బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. సుమారు 20 నిమిషాలు తేలికగా ఉప్పునీరుతో ఒక saucepan లో ఉడికించాలి. పాలు మరియు వెన్నను వేడి చేయండి. కూరగాయలు హరించడం మరియు హరించడం. బంగాళాదుంప మాషర్‌తో కూరగాయలు, ఉప్పు, మిరియాలు, జాజికాయ మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలను ముతకగా ముద్దగా చేయండి. పాలను క్లుప్తంగా నొక్కండి. అలంకరణగా, కింగ్ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల యొక్క చాలా సన్నని ముక్కను వేయించి, సెలెరీ-బంగాళాదుంప గుజ్జుపై ఉంచండి.

గొర్రె పాలకూరను బాగా కడగాలి మరియు సలాడ్ స్పిన్నర్‌లో ఆరబెట్టండి. ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, కొద్దిగా నూనెలో తేలికగా చెమట, చక్కెరతో చల్లి, పంచదార పాకం చేయనివ్వండి. ఒలిచిన మరియు ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలను జోడించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసును పైకి లేపండి మరియు బంగాళాదుంపలను మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి (మూత మూసి). వెనిగర్, ఆవాలు మరియు క్రీం వేసి, హ్యాండ్ బ్లెండర్‌తో క్రీమీ అనుగుణ్యతతో పురీ చేయండి. హ్యాండ్ బ్లెండర్‌తో సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్‌లో నెమ్మదిగా కలపండి మరియు అవసరమైతే, కొద్దిగా ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయ జోడించండి. డ్రెస్సింగ్ చాలా మందంగా ఉంటే, కొంచెం నీటిలో కలపండి. గొర్రె పాలకూర మరియు డ్రెస్సింగ్ కలపండి మరియు సలాడ్ ప్లేట్ మీద ఉంచండి. పాన్‌లో పైన్ గింజలను క్లుప్తంగా వేయించి సలాడ్‌పై చల్లుకోండి.