John Myers
విషయ సూచిక
show
కావలసినవి
రిసోట్టో:
- 1 ఉల్లిపాయ
- 30 g వెన్న
- 200 g రిసోట్టో బియ్యం
- 120 ml వైట్ వైన్
- 500 ml కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 200 g పర్మేసన్
క్యారెట్లు:
- 500 g క్యారెట్లు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న
ఫైలెట్:
- 1 kg గొడ్డు మాంసం ఫిల్లెట్
- 1 చిటికెడు ఉప్పు
- 1 చిటికెడు పెప్పర్
- 4 టేబుల్ స్పూన్ ఆయిల్
సూచనలను
రిసోట్టో కోసం
- పీల్ మరియు ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం. ఒక saucepan లో వెన్న వేడి మరియు అపారదర్శక వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉల్లిపాయ వేసి. రిసోట్టో రైస్ వేసి, క్లుప్తంగా వేయించి, వైట్ వైన్ మరియు 1/3 వేడి కూరగాయల స్టాక్ జోడించండి.
- సుమారు 18 నిమిషాలు మితమైన వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఇంతలో, రిసోట్టో చక్కగా మరియు కాటుకు గట్టిగా ఉండే వరకు నిరంతరం కదిలించు మరియు క్రమంగా కొద్దిగా వేడి రసంలో పోయాలి, కానీ క్రీము. వడ్డించే ముందు కొంచెం పర్మేసన్ జున్ను చల్లుకోండి.
క్యారెట్లు కోసం
- క్యారెట్లను పీల్ చేసి, అపారదర్శక వరకు వెన్నలో వేయించాలి - కొద్దిగా ఉప్పు వేయండి.
ఫిల్లెట్ కోసం
- ఫిల్లెట్ నుండి వెండి చర్మాన్ని తొలగించండి (అది ఇప్పటికీ ఉంటే), తేలికగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు. తగిన రోస్టర్‌లో నూనెను వేడి చేయండి, ఫిల్లెట్‌ను అన్ని వైపులా వేయండి మరియు 80 ° C వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఒక ట్రేలో ఉంచండి.
- మాంసం 55 ° C (థర్మామీటర్) యొక్క ప్రధాన ఉష్ణోగ్రతను కలిగి ఉండే వరకు అక్కడ వదిలివేయండి. బయటకు తీసి కొద్దిసేపు విశ్రాంతి తీసుకోండి. తర్వాత కట్ చేసి రిసోట్టో మరియు క్యారెట్‌లతో సర్వ్ చేయండి.
పోషణ
అందిస్తోంది: 100gకాలరీలు: 157kcalకార్బోహైడ్రేట్లు: 7.2gప్రోటీన్: 11.1gఫ్యాట్: 9g
